Snacking : quels enjeux pour la restauration à table ?

Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3685 (12/12/2019)
• Pages : p.8
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Compte rendu d'une table ronde de professionnels de la restauration cherchant à adapter leur offre culinaire, traditionnellement prise à table, aux tendances nouvelles des clients souhaitant manger vite ou consommer des plats à emporter. Témoignages, données chiffrées et statistiques sur le nombre de déjeuners et dîners pris sous forme de snack, budget moyen, panier moyen par segment de snacking. Encadré : 5 clés pour concilier snacking et restauration à table (livraison à domicile, packaging, stratégie digitale, renouvellement et diversification de l'offre...).

• • Descripteurs : [Motbis] méthode de vente [Motbis] restauration commerciale
  • Mots-clés : stratégie produit