Gâteau épinard

Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3693 (06/02/2020)
• Auteur : Alexandre Gauthier
• Pages : p.54-55
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Secret de chef du cuisinier Alexandre Gauthier avec une recette culinaire à base d'épinards se présentant comme une espèce de terrine de feuille ou pâté en croûte végétale, très esthétique (camaïeu de vert) : ingrédients, progression et finition pour réaliser ce gâteau végétal gastronomique.

• • Descripteurs : [Motbis] épinard [Motbis] recette culinaire