[article] 
inL'Hôtellerie (Paris) > 3693 (06/02/2020)

Titre :	Navet, foie de morue
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Alexandre Gauthier, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020
Article :	p.56-57
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	[Motbis] légume [Motbis] recette culinaire
Tags :	morue (poisson)
Résumé :	Secret de chef du cuisinier Alexandre Gauthier avec une recette culinaire minimaliste (avec seulement 2 produits : navet et foie de morue) mais à la présentation artistique : ingrédients, progression et dressage.
Nature du document :	documentaire

[article] Navet, foie de morue [texte imprimé] / Alexandre Gauthier, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 . - p.56-57.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3693 (06/02/2020)

Descripteurs :	[Motbis] légume [Motbis] recette culinaire
Tags :	morue (poisson)
Résumé :	Secret de chef du cuisinier Alexandre Gauthier avec une recette culinaire minimaliste (avec seulement 2 produits : navet et foie de morue) mais à la présentation artistique : ingrédients, progression et dressage.
Nature du document :	documentaire