Exploiter un fonds de commerce : les différentes options

Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3695 (20/02/2020)
• Auteur : Tiphaine Beausseron
• Pages : p.12-13
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Fiche guide de gestion en CHR (cafés, hôtel, restaurants) présentant les différents modes possibles d'exploitation du fonds de commerce (café, hôtel, restaurant) : en direct par son propriétaire, sur délégation par un gérant-mandataire ou par un locataire-gérant (gérance libre), ou encore par un gérant salarié. Avantages et inconvénients de chaque formule. Comparaison des différentes options en termes de contrat, de statut juridique de l'entreprise, d'obligations de l'exploitant, de rémunération pour le propriétaire et l'exploitant, de gestion des pertes et bénéfices...

• • Descripteurs : [Motbis] contrat commercial [Motbis] hôtellerie-restauration
  • Mots-clés : gestion commerciale