Blanquette de veau au gingembre et lait de coco, riz basmati

Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3698 (12/03/2020)
• Auteur : Juan Arbelaez
• Pages : p.18
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Une recette du chef Juan Arbelaez extraite de son ouvrage "Cuisinez, partagez" : une blanquette de veau revisitée de manière exotique (gingembre, lait de coco) : ingrédients, progression, dressage et service.

• • Descripteurs : [Motbis] recette culinaire
  • Mots-clés : veau (mammifère)