Auteur Bernard Guy-Grand

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Article de périodique

Comprendre les sucres et leur métabolisme. Synthèse du workshop de la SFN en partenariat avec Cultures Sucre donné en visioconférence le 14 septembre 2021

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 56 (décembre 2021) p. 386-389
• • Auteur : Bernard Guy-Grand
  • Auteur : Béatrice Morio

La consommation de sucres en France. Le rôle de la matrice alimentaire dans le métabolisme dus sucres. Effets du glucose sur le cerveau : glucose molécule signal ; activation directe par le glucose ; activation directe par l'insuline ; activatio[...]

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Article de périodique

Édulcorants et réduction du sucre. Synthèse du workshop de la SFN en partenariat avec l’International Sweeteners Association (ISA) donné en trois webséries du 02/02 au 23/02/2021

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°3 volume 56 (juin 2021) p. 188-193
• • Auteur : Béatrice Morio
  • Auteur : Bernard Guy-Grand

Condensé des 9 conférences données en digital entre le 2 et le 23 février 2021 lors du workshop de la SFN en partenariat avec l’International Sweeteners Association autour des « Édulcorants et réduction du sucre ». Physiologie du goût sucré : di[...]

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Livre

Médecine de l'obésité

• • Auteur : Arnaud Basdevant
  • Auteur : Bernard Guy-Grand
• Editeur : Flammarion Médecine-Sciences Collection : Traités 2004 431 p.

Expose les définitions et classifications de l'obésité. Quels sont les déterminants de ce mal. Comportement alimentaire. Complications de l'obésité. Traitement. Obésité de l'enfant. prévention et santé publique.

Cote : 613.24 BAS

Disponible

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Article de périodique

Prise en charge nutritionnelle du patient diabétique dénutri

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°3 volume 59 (juin 2024) p. 168-171
• • Auteur : Émilie Chanséaume-Bussière
  • Auteur : Bernard Guy-Grand

Selon la Fédération internationale du diabète, plus de 10 % de la population adulte mondiale est actuellement diabétique avec une projection à 643 millions d’individus concernés d’ici à 2030. Les patients vivant avec un diabète (90 % de type 2) [...]

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Article de périodique

Rôle des portions dans la régulation des prises alimentaires et la diversité alimentaire. Synthèse du workshop de la SFN en partenariat avec Nestlé tenu le 25 novembre 2021

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 57 (avril 2022) p. 111-113
• Auteur : Bernard Guy-Grand

Telle que définie par l’Anses, une portion est « la quantité totale d’un aliment consommé lors d’une action de consommation ». Il est clair que la consommation de grosses portions, surtout d’aliments de forte densité énergétique, contribue à au[...]

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