Les comportements alimentaires / Tec & doc-Lavoisier (2004)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : Les comportements alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Didier Chapelot, Directeur de publication ; Jeanine Louis-Sylvestre, Directeur de publication Editeur : Tec & doc-Lavoisier, 2004 Collection : Collection Sciences & techniques agroalimentaires Description : 470 p. Format : 25 cm ISBN/ISSN : 978-2-7430-0718-8 Prix : 125 € Note générale : Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] comportement alimentaire [Motbis] nutrition Résumé : Le comportement alimentaire est un sujet pluridisciplinaire. Pour le présenter dans sa diversité, cet ouvrage est structuré en cinq parties, chacune correspondant à une discipline. La première partie est consacrée aux déterminants physiologiques, une part importante étant faite à la neurobiologie du système nerveux central. La deuxième est historique et consacrée à la genèse de l'alimentation humaine, de la préhistoire à nos jours. La troisième est axée sur des dimensions sociologiques : le rythme des repas, la diététique, les peurs liées à l'alimentation et les croyances. La quatrième aborde le comportement alimentaire de différentes catégories de personnes : enfants et adolescents, femmes enceintes, sportifs, personnes âgées, fumeurs, adeptes de régimes. La dernière partie traite des comportements alimentaires considérés comme pathologiques : anorexie, boulimie, restriction alimentaire, obésité. Nature du document : documentaire Les comportements alimentaires [texte imprimé] / Didier Chapelot, Directeur de publication ; Jeanine Louis-Sylvestre, Directeur de publication . - Tec & doc-Lavoisier, 2004 . - 470 p. ; 25 cm. - (Collection Sciences & techniques agroalimentaires) . ISBN : 978-2-7430-0718-8 : 125 € Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] comportement alimentaire [Motbis] nutrition Résumé : Le comportement alimentaire est un sujet pluridisciplinaire. Pour le présenter dans sa diversité, cet ouvrage est structuré en cinq parties, chacune correspondant à une discipline. La première partie est consacrée aux déterminants physiologiques, une part importante étant faite à la neurobiologie du système nerveux central. La deuxième est historique et consacrée à la genèse de l'alimentation humaine, de la préhistoire à nos jours. La troisième est axée sur des dimensions sociologiques : le rythme des repas, la diététique, les peurs liées à l'alimentation et les croyances. La quatrième aborde le comportement alimentaire de différentes catégories de personnes : enfants et adolescents, femmes enceintes, sportifs, personnes âgées, fumeurs, adeptes de régimes. La dernière partie traite des comportements alimentaires considérés comme pathologiques : anorexie, boulimie, restriction alimentaire, obésité. Nature du document : documentaire

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