Pour ou contre, la vente à emporter divise les restaurateurs

Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3709 (28/05/2020)
• Auteur : François Pont
• Pages : p.2-3
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Face à la fermeture imposée des restaurants par le gouvernement français dans le cadre de la pandémie Covid-19 en 2020, débat sur l'autorisation accordée par les pouvoirs publics d'y organiser des ventes à emporter. Points de vue divergents de 3 professionnels face à cette possibilité de conserver une activité : exposé des arguments pour du restaurateur Laurent Favier (maintien de source de revenu, du moral et d'une relation avec les clients) et contre du chef étoilé Jean-Michel Turin (perte de temps, d'argent, voire de réputation). Posture plus nuancée d'Annabelle Logerot.

• • Descripteurs : [Motbis] méthode de vente
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) / prévention sanitaire