[article] 
inL'Hôtellerie (stoppé) > 3709 (28/05/2020)

Titre :	Pour ou contre, la vente à emporter divise les restaurateurs
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	François Pont, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020
Article :	p.2-3
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	[Motbis] méthode de vente
Tags :	restauration (gestion de restaurant)  prévention sanitaire
Résumé :	Face à la fermeture imposée des restaurants par le gouvernement français dans le cadre de la pandémie Covid-19 en 2020, débat sur l'autorisation accordée par les pouvoirs publics d'y organiser des ventes à emporter. Points de vue divergents de 3 professionnels face à cette possibilité de conserver une activité : exposé des arguments pour du restaurateur Laurent Favier (maintien de source de revenu, du moral et d'une relation avec les clients) et contre du chef étoilé Jean-Michel Turin (perte de temps, d'argent, voire de réputation). Posture plus nuancée d'Annabelle Logerot.
Nature du document :	documentaire

[article] Pour ou contre, la vente à emporter divise les restaurateurs [texte imprimé] / François Pont, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 . - p.2-3.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (stoppé) > 3709 (28/05/2020)

Descripteurs :	[Motbis] méthode de vente
Tags :	restauration (gestion de restaurant)  prévention sanitaire
Résumé :	Face à la fermeture imposée des restaurants par le gouvernement français dans le cadre de la pandémie Covid-19 en 2020, débat sur l'autorisation accordée par les pouvoirs publics d'y organiser des ventes à emporter. Points de vue divergents de 3 professionnels face à cette possibilité de conserver une activité : exposé des arguments pour du restaurateur Laurent Favier (maintien de source de revenu, du moral et d'une relation avec les clients) et contre du chef étoilé Jean-Michel Turin (perte de temps, d'argent, voire de réputation). Posture plus nuancée d'Annabelle Logerot.
Nature du document :	documentaire