Pierre Lambinon

Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3714 (02/07/2020)
• Auteur : Nadine Lemoine
• Pages : p.50-51
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Présentation du chef cuisinier Pierre Lambinon exerçant au restaurant "Py-R", à Toulouse, ayant obtenu deux étoiles au Guide Michelin 2020. Portrait de ce jeune chef et de ses équipes, ainsi que de sa cuisine gastronomique inventive et instinctive. Recette proposée : Merlu, céleri, agrumes (ingrédients, progression, finition et dressage).

• • Descripteurs : [Motbis] gastronomie [Motbis] recette culinaire