Modélisation de l'impact du respect des nouvelles recommandations alimentaires françaises sur les apports nutritionnels des adultes

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 55 (mars 2020)
• • Auteur : Matthieu Maillot
  • Auteur : Nicole Darmon
• Titre original : Modeling the impact of compliance with the new French food-based dietary guidelines on nutrient intakes of adults
• Pages : p. 18-29
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    L’impact du respect des nouvelles recommandations alimentaires françaises sur les apports nutritionnels a été testé, et comparé selon le nombre de portions de produits laitiers : 2 p/j (recommandation actuelle) ou 3 p/j (recommandation précédente). Pour chaque diète observée des adultes de l’enquête INCA2, deux nouvelles diètes (iso-énergétiques) ont été modélisées, l’une respectant l’ensemble des nouvelles recommandations alimentaires avec 2 portions de produits laitiers/j (PL2), l’autre avec 1 portion supplémentaire (PL3). Sur la base d’indicateurs globaux (Mean Adequacy Ratio, Mean Excess Ratio et densité énergétique), les diètes PL2 et PL3 avaient une meilleure qualité nutritionnelle que les diètes observées. Les AGS totaux diminuaient avec les deux modèles, mais plus avec PL2 (13,8 %, 11,9 % et 12,8 % de l’énergie pour les diètes observées, PL2 et PL3, respectivement). La différence la plus importante entre les deux modèles portait sur le niveau d’inadéquation des apports en calcium : par rapport au niveau dans les diètes observées (51 % d’inadéquation), PL2 dégradait légèrement la situation (58 % d’inadéquation) alors que PL3 l’améliorait nettement (seulement 16 % d’inadéquation).

• • Descripteurs : [Motbis] calcium [Motbis] lait [Motbis] qualité alimentaire
  • Mots-clés : Guide alimentaire / Optimisation de ration / Qualité nutritionnelle
  • Niveau : Enseignement supérieur/BTS
  • Discipline : Diététique
• • En ligne : http://www.sciencedirect.com