L’alimentation des pasteurs peuls du Sahel. Entre globalisation, désir de « modernité » et risques sanitaires

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 55 (mars 2020)
• • Auteur : Abdou Ka
  • Auteur : Gilles Boëtsch
  • Auteur : Macia Enguerran
• Titre original : The feeding of the Fulani pastoralists in Sahel
• Pages : p. 47-52
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le Ferlo, situé dans la zone sahélienne du Sénégal, s’étend sur les régions administratives de Saint-Louis, de Louga et de Matam. Le Ferlo se caractérise par le pastoralisme qui est la principale activité économique. Cette activité pastorale s’effectue dans un contexte sahélien aux conditions climatiques extrêmement difficiles où les projets de développement ne cessent de se suivre depuis plusieurs décennies. Il s’agit dans cet article de faire ressortir les tensions provoquées par les pratiques alimentaires contemporaines afin d’en restituer les ressentis des populations dans ce contexte globalisé. Malgré la disponibilité des denrées alimentaires particulièrement les produits manufacturés (riz, pâtes alimentaires, bouillons cubes, concentré de tomate, etc.), nos interlocuteurs estiment que leur alimentation n’est pas souhaitable à cause des maladies qu’elle « provoque ».

• • Descripteurs : [Motbis] peuple d'Afrique noire [Motbis] Sahel [Motbis] santé
  • Mots-clés : Pratiques alimentaires / Peul / Ferlo
  • Niveau : Enseignement supérieur/BTS
  • Discipline : Diététique
• • En ligne : http://www.sciencedirect.com