Pour une approche tridimensionnelle de l’éducation à l’alimentation

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°3 volume 55 (juin 2020)
• Auteur : Eric Bertin
• Titre original : For a three-dimensional approach to nutrition education
• Pages : p. 119-126
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Face au constat que la communication, habituellement utilisée pour promouvoir une alimentation équilibrée, tend à accentuer les inégalités sociales de santé, de nouvelles approches éducatives ont été développées au cours des dernières années pour tenter de freiner l’épidémie d’obésité dans les populations défavorisées sur le plan socio-culturel. Parmi ces différentes approches, celles ciblant notamment la sensorialité alimentaire et l’éducation alimentaire ont montré leur intérêt mais restent largement minoritaires face aux discours normatifs, voire injonctifs, qui sont encore le principal vecteur d’éducation à l’alimentation. Cet article est une synthèse des différentes composantes/approches éducatives à l’alimentation à privilégier dans la prévention des pathologies nutritionnelles. Il propose in fine une approche éducative tridimensionnelle intégrant, au-delà de la dimension « nutritionnelle » habituelle, deux autres dimensions de l’alimentation : « psycho-sensorielle et comportementale » et « socio-environnementale ». Cette proposition est destinée à élargir l’éducation à l’alimentation dans un mouvement intégratif des différents courants de pensée sur le sujet, et à favoriser une plus grande acceptabilité des messages éducatifs concernant l’alimentation par les populations les plus déficitaires en termes de compétences psycho-sociales.

• • Descripteurs : [Motbis] comportement alimentaire
  • Mots-clés : Attitudes envers l'alimentation / Intervention nutritionnelle / Éducation sensorielle / Information en santé
  • Niveau : Enseignement supérieur/BTS
  • Discipline : Diététique
• • En ligne : http://www.sciencedirect.com