Les protéines dans l'alimentation : Vers un équilibre animal-végétal

Dans le périodique : Information diététique, n°1 (mars 2020)
• Auteur : Fond Français pour l'Alimentation et la Santé
• Pages : p. 10-32
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Les fonctions complémentaires des différentes sources de protéines contribuant à un équilibre alimentaire favorable à la santé. Différences entre protéines animales et végétales. Définitions du régimes végétarien, végétalien et flexitarien. Le végétalisme chez l'enfant. Conséquences environnementales de l'alimentation actuelle.

• • Descripteurs : [Motbis] élevage [Motbis] équilibre alimentaire [Motbis] protéine animale [Motbis] protéine végétale [Motbis] régime alimentaire [Motbis] santé
  • Mots-clés : Régime végétarien / Régime végétalien / Régime flexitarien / Impacts environnementaux
  • Niveau : Enseignement supérieur/BTS
  • Discipline : Diététique