Les menus végétariens à l'école : que disent les diététiciens nutritionnistes de l'AFDN

Dans le périodique : Information diététique, n°1 (mars 2020)
• Auteur : Marie-Line Huc
• Pages : p. 33-35
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Débat sur l'introduction des menus végétariens dans l'offre alimentaire : point de vue de l'AFDN. La diversification des sources de protéines dans les menus des établissements scolaires. La loi Egalim du 30 octobre 2018. Enjeu de santé publique, de justice sociale, de citoyenneté, de développement, enjeu éducatif, enjeux environnementaux.

• • Descripteurs : [Motbis] équilibre alimentaire [Motbis] régime alimentaire [Motbis] restaurant d'enfants [Motbis] santé
  • Mots-clés : Régime végétarien / Egalim / Enjeux de la restauration scolaire
  • Niveau : Enseignement supérieur/BTS
  • Discipline : Diététique