How interdisciplinary research at the crossroad between socio-cultural anthropology, nutritional and physical activity physiology can help addressing the obesity epidemic : Symposium international des JFN 2019 de Rennes

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 56 (février 2021)
• Titre original : Comment la recherche interdisciplinaire au carrefour de l’anthropologie socioculturelle, de la physiologie nutritionnelle et de l’activité physique peut aider à lutter contre l’épidémie d’obésité
• Pages : p. 51-58
  • Langues : Anglais
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Malgré les programmes de santé publique mis en place à travers le monde, la prévalence de l’obésité atteint des niveaux pandémiques. Une des raisons possibles est que les interactions complexes entre les facteurs biologiques, comportementaux et socio-écologiques, ainsi que leur rôle respectif dans la régulation du poids corporel et de la masse grasse ne sont toujours pas bien compris. Notre groupe de recherche souscrit à l’hypothèse selon laquelle tant que l’activité physique est supérieure à un certain niveau, le rôle de l’alimentation, des gènes et des autres facteurs reste. En revanche, dès que le niveau d’activité physique passe en dessous d’une certaine valeur seuil, les apports énergétiques et les besoins énergétiques sont découplés, et le contrôle métabolique altéré. L’ensemble de ces changements favorise une prise de poids et de masse grasse excessive à long terme. Les progrès technologiques de ces derniers siècles ont très probablement fait baisser l’activité physique en dessous de ce seuil dans nos sociétés occidentales. Le modèle de la transition épidémiologique résume les changements de l’alimentation, de l’activité physique et de la culture ou modes de vie qui ont déclenché l’apparition de l’obésité. Nous pensons que pour identifier les facteurs qui présentent le plus grand risque pour une prise de poids excessive, les scientifiques doivent étudier le métabolisme, l’alimentation, l’activité physique et le mode de vie des populations préindustrielles. Nous présentons ici un modèle de travail expliquant comment les facteurs proximaux et distaux contribuent à une prise de poids, et les lacunes actuelles dans les connaissances et les orientations futures.

• • Descripteurs : [Motbis] anthropologie : science [Motbis] métabolisme
  • Mots-clés : Transition épidémiologique / Poids corporel / Activité physique / Populations pré-industrielles
  • Niveau : Enseignement supérieur/BTS
  • Discipline : Diététique
• • En ligne : http://www.sciencedirect.com