Adéquation nutritionnelle du régime Végétal, vrai, Varié : Bio, Local, saison (3VBLS) chez les enfants 3-10 ans en France

Dans le périodique : Information diététique, n°3 (septembre 2020)

- Auteur : Anthony Fardet
- Auteur : Enora Guillou-Tamic
- Auteur : Edmond Rock
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Notre santé et nos systèmes alimentaires ne sont plus durables. En cause notamment un excès de consommation de calories d'origine animale et ultra-transformées. La règle générique des 3 VBLS a été élaborée pour répondre à cet enjeu. S'affranchissant de l'approche par nutriments, elle permet de remplir tous les besoins nutritionnels chez l'adulte. L'objectif de cette nouvelle étude a été de tester l'applicabilité de la théorie des 3VBLS chez les enfants français de 3-10 ans au regard de leurs besoins nutritionnels, en comparaison avec leur régime standard moyen tel que rapporté dans l'étude INCA3. Le régime standard INCA3 est composé d'environ 37% de calories animales et47% de calories ultra-transformées avec une diversification assez limitée. Le régime 3VBLS, avec une grande diversité d'aliments, notamment végétaux, est nutritionnellement. il reste la question de son acceptabilité et de son coût à plus long terme.
- Descripteurs : [Motbis] besoin nutritionnel [Motbis] produit animal
- Mots-clés : Aliments ultra-transformés / Durabilité / Enfants 3-10 ans / Étude INCA3 / Régime 3VBLS
- Niveau : Enseignement supérieur/BTS

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