Effets bénéfiques potentiels des acides gras furaniques, des lipides alimentaires bioactifs

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 56 (avril 2021)
• Auteur : Christine Feillet-Coudray
• Titre original : Potential beneficial effects of furan fatty acids, bioactive food lipids
• Pages : p. 117-125
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Les acides gras furaniques (FuFAs) sont présents en faible quantité chez les plantes, certains microorganismes et chez les animaux. La biosynthèse des FuFAs chez les plantes et les microorganismes n’est pas complètement décrite. La présence du cycle furane rend les FuFAs très réactifs avec les dérivés réactifs de l’oxygène. Les trois effets biologiques majeurs des FuFAs sont : antioxydant, antimicrobien et anti-inflammatoire. Des études plus spécifiques sur les effets santé ont été menées ces dernières années : les FuFAs et leurs produits de dégradation catabolique (ex. CMPF) pourraient impacter le métabolisme des lipides, l’insulinorésistance et le diabète, les maladies cardiovasculaires, voire certaines maladies neurodégénératives. Les FuFAs pourraient être ainsi des biomarqueurs d’exposition à une alimentation saine, riche en produits de la mer, et également des composés bioactifs de notre alimentation capables de moduler des voies de signalisation avec des effets bénéfiques potentiels contre des désordres métaboliques associés à une alimentation de type occidental.

• • Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] métabolisme
  • Mots-clés : acides gras furaniques / Effet santé / Biomarqueurs
  • Niveau : Enseignement supérieur/BTS
• • En ligne : http://www.sciencedirect.com