Information diététique, n°3 (juillet 2014)
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Information diététique
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Article de périodique
Le gluten, des blés au pain
- Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2014) p. 10-13
- Auteur : Hubert Chiron
Propriétés fonctionnelles du Gluten
Article de périodique
Les pathologies associées au blé et céréales apparentées
- Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2014) p. 14-20
-
- Auteur : Nadine Cerf-Bensussan
- Auteur : Sandra Denery-Papini
Le gluten, ses protéines.
La maladie cœliaque.
L'allergie aux protéines de blé
Sensibilité au gluten non cœliaque.
Article de périodique
Gluten : intolérance et sensibilité
- Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2014) p. 21-27
- Auteur : M.C. Morin
Qu'est ce que le gluten ?
Intolérance et sensibilité au gluten ou maladie cœliaque.
Dermatite herpétiforme.
Alimentation sans gluten.
Tableau des aliments autorises ou à exclure dans le cadre du RSG
Article de périodique
Sucres lents, préhydrolyse, germination et préfermentation des matrices végétales
- Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2014) p. 30-44
- Auteur : Anthony Fardet
Approche réductionniste versus holistique de l'aliment.
Traitements technologiques des produits alimentaires.
Article de périodique
Soin nutritionnel de l'hépatite stéatosique non alcoolique (NASH)
- Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2014) p. 45-53
- Auteur : Odile Castello
La physiopathologie de la NASH.
Évolution de la maladie. Soin nutritionnel de la NASH.
Article de périodique
Parcours de soin diabète de type 2 : Comment utiliser un référentiel de bonnes pratiques en nutrition et diététique ?
- Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2014) p. 54-57
- Auteur : N. MASSEBOEUF
Version 2014 du référentiel de bonnes pratiques.Thématiques pour l'évaluation des pratiques professionnelles.
Tableau contenu du référentiel de bonnes pratiques
Exemplaires
Exemplaires(1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| INFORMATION DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 029083 | Disponible |