Comprendre les sucres et leur métabolisme. Synthèse du workshop de la SFN en partenariat avec Cultures Sucre donné en visioconférence le 14 septembre 2021

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 56 (décembre 2021)
• • Auteur : Bernard Guy-Grand
  • Auteur : Béatrice Morio
• Titre original : Understanding sugars and their metabolism. Summary of the SFN workshop in partnership with Cultures Sucre given in videoconference on September 14th, 2021
• Pages : p. 386-389
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    La consommation de sucres en France. Le rôle de la matrice alimentaire dans le métabolisme dus sucres. Effets du glucose sur le cerveau : glucose molécule signal ; activation directe par le glucose ; activation directe par l'insuline ; activation directe par l'intermédiaire du tube digestif.

• • Descripteurs : [Motbis] glucide [Motbis] métabolisme [Motbis] sucre
  • Mots-clés : Matrice alimentaire
  • Niveau : Enseignement supérieur/BTS
  • Discipline : Diététique
• • En ligne : http://www.sciencedirect.com