Transition nutritionnelle aux Antilles françaises : quels rôles de l’offre et des comportements alimentaires ?

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 57 (février 2022)
• Auteur : Caroline Méjean
• Titre original : Nutrition transition in the French West Indies: What are the roles of food supply and dietary behaviours?
• Pages : p. 28-36
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Malgré la situation d’urgence pour faire face à l’augmentation des prévalences d’obésité et de maladies chroniques aux Antilles françaises, comme dans l’ensemble des Caraïbes, au cours des dernières décennies, les données sur la transition nutritionnelle, en termes de changements de comportements alimentaires défavorables à la santé, sont rares et incomplètes. Dans ce contexte, l’objectif de cet article est de présenter un panorama des résultats obtenus dans le cadre du projet d’ANR NuTWInd (2017–2021), impliquant des nutritionnistes, des épidémiologistes, des économistes, des sociologues et des chercheurs des sciences sensorielles. L’objectif de NuTWInd était de caractériser l’offre alimentaire, les régimes et les choix alimentaires des consommateurs leurs déterminants (sensoriels, sociaux, économiques…) et leur évolution en Martinique et Guadeloupe. Il s’agit ainsi de comprendre, de façon approfondie, la transition nutritionnelle aux Antilles françaises et proposer des stratégies d’actions, tant du côté de l’offre, que du côté des consommateurs, pour améliorer l’état nutritionnel des populations.

• • Descripteurs : [Motbis] Guadeloupe [Motbis] Martinique [Motbis] régime alimentaire
  • Mots-clés : Transition nutritionnelle / Offre alimentaire
  • Niveau : Enseignement supérieur/BTS
  • Discipline : Diététique
• • En ligne : http://www.sciencedirect.com