«Les matières grasses, amies pour la vie !» : ou comment se réconcilier avec ce qui est diabolisé en pré ou post accident cardio-vasculaire ?

Dans le périodique : Information diététique, n°1 (mars 2022)

Auteur : Sébastien Quinton
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Les croyances autour des matières grasses sont issues d'une cacophonie alimentaire. Une multitude de message d'origines diverses provoquent des peurs, des angoisses, et par conséquent un stress récurrent à leur égard. Cela aboutit à perturber les comportements alimentaires et à entraîner l'inverse de ce qui est recherché. À partir d'une analyse critique des recommandations en s'appuyant des publications, il convient de redonner sa place au LDL cholestérol dans la formation d'une plaque d'athérome et de rassurer sur le gras. En utilisant une approche cognitivo-comportementale, le but est de ne pas supprimer les graisses, d'optimiser la quantité et la variété des acides gras quelles que soient leurs origines, et de maintenir la meilleure qualité de vie possible.
- Descripteurs : [Motbis] cholestérol [Motbis] corps gras
- Mots-clés : LDLc
- Niveau : Enseignement supérieur/BTS
- Discipline : Diététique

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