Scandales sanitaires : "En 50 ans, leur nombre a radicalement baissé"

Dans le périodique : Capital (Paris. 1991), n°370 (07/2022)
• • Pierre-Etienne Bouillot
  • Claire Bader
  • Angélique Vallez
• Pages : p.78-79
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Entretien avec Pierre-Etienne Bouillot, expert en droit de l'alimentation, à propos de la détection des scandales sanitaires dans l'industrie agroalimentaire et de la lutte pour la sécurité alimentaire : l'évocation des derniers scandales sanitaires dans l'alimentaire ; les rappels de produits ; l'efficacité du système de protection des consommateurs et de la réglementation européenne ; les obligations des entreprises en matière de sécurité alimentaire ; les sanctions possibles ; la question de l'efficacité des contrôles sanitaires et des moyens attribués ; la privatisation du contrôle sanitaire.

• • Descripteurs : [Motbis] industrie agroalimentaire
  • Mots-clés : risque alimentaire / sécurité sanitaire des aliments