Alimentation et cancer : question brûlante, réponses tièdes

Dans le périodique : Information diététique, n°4 (décembre 2022)
• Auteur : Christophe Lavelle
• Pages : p. 22-29
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Régulièrement nous alertent sur tel ou tel aliment, qui serait à éviter car cancerigène, ou au contraire à mettre d’urgence dans nos assiettes car nouveau «superaliment». Or, les études scientifiques citées, complexes, méritent un traitement autrement plus mesuré que leur traduction souvent trop simpliste délivrée dans les médias. De quel risque ou bienfait parle-t-on? Quel aliment ? Quelle consommation ? Sous quelle forme ? Quelle méthode d’étude ?
    Un enjeu de santé publique. Le cancer, une maladie génétique et épigénétique. L’exemple du vin. Le glyphosate, le bio, les OGM…

• • Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] cancer [Motbis] média
  • Niveau : Enseignement supérieur/BTS