Quel apport du diététicien dans un établissement scolaire pour une transition vers des comportements alimentaires sains et durables ? : une étude en milieu scolaire dans le Puy de Dôme

Dans le périodique : Information diététique, n°2 (juin 2023)

- Auteur : Bryan Desmarlières
- Auteur : Anthony Fardet
- Auteur : Claire Planchat
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Dans un contexte d’augmentation des maladies chroniques et de régimes alimentaires de moins en moins durables, il est crucial de promouvoir des comportements alimentaires plus sains et durables dès le plus jeune âge. Une éducation à l’alimentation préventive à l’école pourrait y contribuer. Toutefois sa mise en œuvre reste optionnelle et malgré les initiatives existantes, les enseignants sont souvent confrontés à un manque de ressources pour l’assurer.
  À partir de six dimensions identifiées (qualité globale de l’alimentation, comportements alimentaires, liens cuisine - scolaire cuisine centrale - direction, gaspillage alimentaire, contexte social - automatisation - individualisation de l’alimentation, et jeu de politique publiques/santé) les résultats obtenus ont permis de conclure à la nécessité de recruter des diététien·ne·s en milieu scolaire, le budget investi étant largement compensé par les économies sur les coûts cachés de santé et environnementaux.
- Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] collège [Motbis] comportement alimentaire [Motbis] école élémentaire
- Mots-clés : Alimentation saine et durable / Diététicien·ne / Durabilité alimentaire
- Niveau : Enseignement supérieur/BTS
- Discipline : Diététique

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