L’enrichissement du lait en vitamine D : une solution pour améliorer le statut nutritionnel en vitamine D

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 58 (novembre 2023)
• • Auteur : Mathilde Guerville
  • Auteur : Amandine Ligneul
• Titre original : Fortifying milk with vitamin D: A solution to improve nutrition status in vitamin D in the general population
• Pages : p. 316-324
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    La vitamine D possède de nombreux rôles essentiels au bon fonctionnement du corps. En 2019, l’Agence nationale de sécurité sanitaire, de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) triple le besoin nutritionnel en vitamine D pour toute la population. L’objectif de cet article est de montrer l’intérêt d’une supplémentation en vitamine D dans le lait dans le but d’améliorer le statut en vitamine D. Par l’analyse de l’étude individuelle nationale des consommations alimentaires (INCA3), menée en 2014–2015, nous avons montré que l’apport alimentaire en vitamine D est nettement inférieur aux recommandations de l’ANSES (15 μg/j) tout au long de la vie. Cet apport alimentaire insuffisant se traduit par un statut biologique en vitamine D en deçà du seuil plasmatique de carence (30 nmol/L), comme le montre l’étude ESTEBAN. Le lait est un aliment du quotidien, consommé par la majorité des Français. La littérature scientifique montre qu’enrichir le lait en vitamine D peut être une solution pour augmenter l’apport en vitamine D et ainsi permettre de diminuer la prévalence du déficit en vitamine D. Pour conclure, l’enrichissement des laits en vitamine D est une solution efficace pour améliorer le statut biologique de vitamine D et le statut en vitamine D de la population.

• • Descripteurs : [Motbis] carence alimentaire [Motbis] lait [Motbis] vitamine
  • Mots-clés : Vitamine D
  • Niveau : Enseignement supérieur/BTS
  • Discipline : Diététique
• • En ligne : http://www.sciencedirect.com