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Article de périodique
Un aliment en vaut-il un autre ?
- Dans le périodique : Alimentation Santé & Petit budget (stoppé), n°57 (mai 2012) p. 4
On entend dire que les amandes pourraient remplacer le lait. La caractéristique du lait étant sa richesse en calcium, vérifions si les amandes en apportent autant.Comprendre les sucres et leur métabolisme. Synthèse du workshop de la SFN en partenariat avec Cultures Sucre donné en visioconférence le 14 septembre 2021
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 56 (décembre 2021) p. 386-389
- Auteur : Bernard Guy-Grand
- Auteur : Béatrice Morio
La consommation de sucres en France. Le rôle de la matrice alimentaire dans le métabolisme dus sucres. Effets du glucose sur le cerveau : glucose molécule signal ; activation directe par le glucose ; activation directe par l'insuline ; activatio[...]Développement de recettes de patisserie à index glycémique faible à modéré, par l’atelier Mey
- Dans le périodique : Information diététique, n°1 (mars 2024) p. 40-49
- Auteur : Fanny Schies
- Auteur : Marie-Lise Grisoni
- Auteur : Marine Bourcier
Des recettes ont été développées par une diététicienne-patissière afin de produire des créations raffinées à index glycémique faible à modéré, avec des matières premières de qualité, permettant de révéler le vrai goût des ingrédients, sans édulc[...]Livre
Dossier scientifique, 11 bis - Les glucides. Tome 2
- Editeur : Institut Français pour la Nutrition (IFN) 1970 182 p.
La saveur des glucides. Digestion et absorption. Mécanismes de régulation.Dossier scientifique, 11 - Les glucides. Tome 1
- Editeur : Institut Français pour la Nutrition (IFN) 1970 156 p.
Structure et propriétés physico-chimiques. Sources, modes de production et propriétés technologiques. Les glucides dans l'alimentation. Aspects règlementaires.Dossier scientifique, 11 ter - Les glucides. Tome 3
- Editeur : Institut Français pour la Nutrition (IFN) 2001 120 p.
Métabolisme : le glucose, un nutriment essentiel ? ; biodisponibilité des glucides et production hépatique de glucose ; index glycémique des aliments...Rapport glucides et santé : état des lieux, évaluation et recommandations
- Éditeur scientifique : Raphaëlle Ancellin
- Editeur : AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) 2004 167 p.
Glucide : définitions, données de composition, fonctions technologiques, consommation ; plaisir du sucre et influence sur le comportement alimentaire ; métabolisme des glucides ; relation entre glucides et état de santé ; glucides et fonctions c[...]Synthèse narrative sur le lien entre les apports en glucides et la santé mentale : focus sur l’anxiété et l’insomnie chez les adultes
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 58 (avril 2023) p. 111-123
Les troubles anxieux, l’insomnie et leur comorbidité sont des problématiques de santé publique bien connues. Cet article vise à synthétiser les connaissances actuelles et à discuter de façon narrative les résultats des études issues des domaines[...]Tous connectés, même pour compter les glucides ?
- Dans le périodique : Information diététique, n°4 (octobre 2019) p. 28-31
- Auteur : Dominique Antoine
L'autonomie des personnes diabétiques de type 1 traitées par pompe insuline ou basal bolus passe par une adaptation la plus correcte possible des injections prépandiales aux glucides ingérés. Les enjoux sont une HbA1C la plus correcte possible t[...]
