[article]
| Titre : |
Poissons frais : de la qualité, mais gare au thon ! |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Patricia Chairopoulos ; Xavier Lefebvre |
| Editeur : |
INC, 2023 |
| Article : |
p.19-25 |
| Langues : |
Français (fre) |
in 60 millions de consommateurs > 591 (05/2023)
| Descripteurs : |
[Motbis] poisson
[Motbis] produit de la mer
[Motbis] qualité alimentaire
|
| Résumé : |
Le point sur la qualité sanitaire du saumon d'élevage, du cabillaud et du thon albacore : le rappel des chiffres de la consommation du poisson frais par les Français ; les conditions d'élevage du saumon atlantique ; la recherche de traces d'antibiotiques dans la chair du poisson ; la qualité sanitaire du cabillaud et l'impact environnemental de sa pêche ; la mauvaise évaluation du thon albacore. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Poissons frais : de la qualité, mais gare au thon ! [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos ; Xavier Lefebvre . - INC, 2023 . - p.19-25. Langues : Français ( fre) in 60 millions de consommateurs > 591 (05/2023)
| Descripteurs : |
[Motbis] poisson
[Motbis] produit de la mer
[Motbis] qualité alimentaire
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| Résumé : |
Le point sur la qualité sanitaire du saumon d'élevage, du cabillaud et du thon albacore : le rappel des chiffres de la consommation du poisson frais par les Français ; les conditions d'élevage du saumon atlantique ; la recherche de traces d'antibiotiques dans la chair du poisson ; la qualité sanitaire du cabillaud et l'impact environnemental de sa pêche ; la mauvaise évaluation du thon albacore. |
| Nature du document : |
documentaire |
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Poissons frais : de la qualité, mais gare au thon ! / INC (2023) in 60 millions de consommateurs, 591 (05/2023)