Le livre du boulanger

• • Auteur : Jean-Yves Guinard
  • Auteur : Pierre Lesjean
• • Editeur : Éditions LTJacques Lanore 2001
  • ISBN/ISSN : 978-2-86268-226-6
  • Format : 173 p. ; 30 cm.
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Lexique
    
  • Résumé :

    Les améliorations techniques ont permis au métier de boulanger d'évoluer mais elles présentent aussi des limites afin que puissent être fabriqués de bons pains.
    

• • Descripteurs : [Motbis] pain
  • Niveau : collège/lycée