Exploring the link between fructose intake and Non-Alcoholic Fatty Liver Disease (NAFLD)
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- Auteur : Gözde Arslanbulut
- Auteur : Seda Çiftçi
- Titre original : Exploration du lien entre la consommation de fructose et les hépatopathies métaboliques
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- Langues : Anglais
Pages : p. 399-409 -
- Nature du document : documentaire
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Résumé :
La forme hépatique du syndrome métabolique, la stéatose hépatique non-alcoolique (NAFLD), est de plus en plus fréquente en même temps que l’obésité et le diabète augmentent. Un foie gras et l’accumulation de 5 % de graisse sont des caractéristiques de la NAFLD en l’absence de toute cause secondaire. L’apport d’acides gras augmente dans le foie, les lipoprotéines de très faible densité (VLDL) réduisent le transport des TG à travers le foie, l’oxydation des acides gras libres diminue et la lipogenèse de novo (DNL) augmente dans le foie : ce sont les quatre processus par lesquels la stéatose hépatique se développe. Les facteurs de la pathogenèse de la NAFLD comprennent un mode de vie moderne et malsain. Le miel, les fruits, le sirop de maïs à haute teneur en fructose produit commercialement et de nombreux légumes contiennent du fructose en tant que monosaccharide. Le sorbitol, commun à de nombreux légumes et fruits, est converti en fructose par la réaction de la sorbitol déshydrogénase dans le foie. Bien que les produits finaux du catabolisme du fructose soient semblables à ceux du glucose, après la digestion, le fructose ne provoque pas la réaction hormonale du glucose, et la régulation du métabolisme est différente. Dans cette revue, le fructose est mis en avant, car il a été démontré qu’il avait un impact sur la pathogenèse de la NAFLD en provoquant l’accumulation de tissu adipeux viscéral, l’émergence d’une résistance à l’insuline (IR), le stress du réticulum endoplasmique, l’inflammation et le stress oxydatif.
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- Mots-clés : Fructose
- Niveau : Enseignement supérieur/BTS
- Discipline : Diététique
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- En ligne : http://www.sciencedirect.com