|
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 030706 | Exclu du prêt |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierObésités : pour qui la perte de poids n’est elle pas souhaitable ? in Cahiers de nutrition et de diététique, 1 volume 50 (mars 2015)
Titre : Obésités : pour qui la perte de poids n’est elle pas souhaitable ? Titre original : Obesities: For whom weight loss is not desirable? Type de document : texte imprimé Année : 2015 Article : p. 1-2
in Cahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 50 (mars 2015)Descripteurs : [Motbis] hygiène alimentaire
[Motbis] obésitéRésumé : L'obésité est un facteur de risque avéré en ce qui concerne les conséquences somatiques et psychologiques et sociologiques, pourtant l'objectif «perte de poids» ne doit pas être un impératif chez tous les sujets en surpoids ou obèses. Les indications doivent être adaptées à la situation clinique, la composition corporelle, à l'histoire du poids et au contexte socio-économique et psychologique de chacun. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Obésités : pour qui la perte de poids n’est elle pas souhaitable ? = Obesities: For whom weight loss is not desirable? [texte imprimé] . - 2015 . - p. 1-2.
in Cahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 50 (mars 2015)
Descripteurs : [Motbis] hygiène alimentaire
[Motbis] obésitéRésumé : L'obésité est un facteur de risque avéré en ce qui concerne les conséquences somatiques et psychologiques et sociologiques, pourtant l'objectif «perte de poids» ne doit pas être un impératif chez tous les sujets en surpoids ou obèses. Les indications doivent être adaptées à la situation clinique, la composition corporelle, à l'histoire du poids et au contexte socio-économique et psychologique de chacun. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur En ligne : http://www.sciencedirect.com
Titre : Expérimentation d’un fléchage nutritionnel dans deux supermarchés à Marseille « Le choix Vita+ » : Experimenting with nutritional signposting in two Marseille supermarkets “The Vita+ choice” Type de document : texte imprimé Année : 2015 Article : p. 16-24
in Cahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 50 (mars 2015)Descripteurs : [Motbis] étiquetage
[Motbis] supermarchéTags : Profil nutritionnel Résumé : La mise en place d’un système d’information nutritionnelle synthétique est envisagée pour orienter favorablement les achats alimentaires. Dans 2 supermarchés, pendant 10 semaines, pour 3 catégories (produits laitiers frais, plats cuisinés, snacking frais), les produits appartenant au meilleur tiers nutritionnel de leur catégorie ont été signalés par un logo positif, « le choix Vita+ », et ils ont bénéficié d’une campagne de communication in situ. L’analyse des achats des clients réguliers (clients porteurs de cartes de fidélité), enregistrés dans les 2 magasins tests et dans 2 magasins témoins, avant et pendant l’intervention, ainsi que l’année précédente, n’a mis en évidence aucun impact significatif de l’intervention sur les achats des produits signalés « le choix Vita+ ». Une étude qualitative a révélé le manque de visibilité de l’intervention face aux autres publicités et promotions, ainsi que l’incompréhension des clients face à un système d’information nutritionnelle, certes synthétique, mais partiel et par catégorie. L’étude souligne la difficulté d’évaluer l’impact de l’implantation d’un logo nutritionnel en conditions réelles, et donne quelques pistes sur les erreurs à ne pas commettre lors du développement d’un tel logo. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Expérimentation d’un fléchage nutritionnel dans deux supermarchés à Marseille « Le choix Vita+ » : Experimenting with nutritional signposting in two Marseille supermarkets “The Vita+ choice” [texte imprimé] . - 2015 . - p. 16-24.
in Cahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 50 (mars 2015)
Descripteurs : [Motbis] étiquetage
[Motbis] supermarchéTags : Profil nutritionnel Résumé : La mise en place d’un système d’information nutritionnelle synthétique est envisagée pour orienter favorablement les achats alimentaires. Dans 2 supermarchés, pendant 10 semaines, pour 3 catégories (produits laitiers frais, plats cuisinés, snacking frais), les produits appartenant au meilleur tiers nutritionnel de leur catégorie ont été signalés par un logo positif, « le choix Vita+ », et ils ont bénéficié d’une campagne de communication in situ. L’analyse des achats des clients réguliers (clients porteurs de cartes de fidélité), enregistrés dans les 2 magasins tests et dans 2 magasins témoins, avant et pendant l’intervention, ainsi que l’année précédente, n’a mis en évidence aucun impact significatif de l’intervention sur les achats des produits signalés « le choix Vita+ ». Une étude qualitative a révélé le manque de visibilité de l’intervention face aux autres publicités et promotions, ainsi que l’incompréhension des clients face à un système d’information nutritionnelle, certes synthétique, mais partiel et par catégorie. L’étude souligne la difficulté d’évaluer l’impact de l’implantation d’un logo nutritionnel en conditions réelles, et donne quelques pistes sur les erreurs à ne pas commettre lors du développement d’un tel logo. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com
Titre : Produits laitiers et inflammation métabolique : quels liens en phase postprandiale et à long terme ? : Dairy products and metabolic inflammation: Which postprandial and long-term effects? Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Vors, Auteur ; Constance Gayet-Boyet, Auteur ; Marie-Caroline Michalski, Auteur Année : 2015 Article : p. 25-38
in Cahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 50 (mars 2015)Descripteurs : [Motbis] biosynthèse des lipides
[Motbis] lait
[Motbis] nutritionTags : Inflammation Endotexémie Résumé : La composante inflammatoire des maladies métaboliques fait l’objet de nombreux travaux, avec les notions d’inflammation métabolique concernant le phénomène chronique de bas grade, ou encore d’inflammation postprandiale pour le phénomène transitoire observé suite à un repas. De nombreux biomarqueurs sont utilisés et l’endotoxémie fait partie des facteurs d’intérêt. Le rôle des lipides alimentaires dans l’inflammation est très discuté. Les produits laitiers sont souvent décriés pour leur teneur en acides gras saturés susceptibles de favoriser l’inflammation. À ce jour, l’impact de ces produits sur l’inflammation postprandiale dépendrait avant tout de la quantité consommée, et ce au même titre que d’autres sources de lipides. De plus, aucun effet négatif de la consommation de produits laitiers sur l’inflammation chronique n’est à ce jour décrit ; trois études soulignent même un effet protecteur chez des sujets minces à obèses. Dans une approche de nutrition préventive, l’étiologie de l’inflammation métabolique doit donc être placée dans un contexte d’équilibre des régimes alimentaires. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Produits laitiers et inflammation métabolique : quels liens en phase postprandiale et à long terme ? : Dairy products and metabolic inflammation: Which postprandial and long-term effects? [texte imprimé] / Cécile Vors, Auteur ; Constance Gayet-Boyet, Auteur ; Marie-Caroline Michalski, Auteur . - 2015 . - p. 25-38.
in Cahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 50 (mars 2015)
Descripteurs : [Motbis] biosynthèse des lipides
[Motbis] lait
[Motbis] nutritionTags : Inflammation Endotexémie Résumé : La composante inflammatoire des maladies métaboliques fait l’objet de nombreux travaux, avec les notions d’inflammation métabolique concernant le phénomène chronique de bas grade, ou encore d’inflammation postprandiale pour le phénomène transitoire observé suite à un repas. De nombreux biomarqueurs sont utilisés et l’endotoxémie fait partie des facteurs d’intérêt. Le rôle des lipides alimentaires dans l’inflammation est très discuté. Les produits laitiers sont souvent décriés pour leur teneur en acides gras saturés susceptibles de favoriser l’inflammation. À ce jour, l’impact de ces produits sur l’inflammation postprandiale dépendrait avant tout de la quantité consommée, et ce au même titre que d’autres sources de lipides. De plus, aucun effet négatif de la consommation de produits laitiers sur l’inflammation chronique n’est à ce jour décrit ; trois études soulignent même un effet protecteur chez des sujets minces à obèses. Dans une approche de nutrition préventive, l’étiologie de l’inflammation métabolique doit donc être placée dans un contexte d’équilibre des régimes alimentaires. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com
Titre : Donner un nouvel avenir au pain dans le cadre d’une alimentation durable et préventive Titre original : To give a new future to bread within the framework of a sustainable and preventive diet Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Rémésy, Auteur ; Fanny Leenhardt, Auteur ; Anthony Fardet, Auteur Année : 2015 Article : p. 39-46
in Cahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 50 (mars 2015)Descripteurs : [Motbis] nutrition
[Motbis] pain
[Motbis] régime alimentaire
[Motbis] valeur nutritiveTags : Intolérance au gluten Alimentation durable Nutrition préventive Résumé : La filière blé-pain a longtemps privilégié la production d’un pain blanc très aéré et l’essor du pain de tradition n’a pas résolu tous les problèmes. Le pain blanc, confectionné avec des farines de type 55-65, a une trop faible densité nutritionnelle, une trop forte teneur en sel et la nature de son gluten semble induire chez des sujets sensibles une hypersensibilité au gluten de type non cœliaque. La solution à ces problèmes serait de remplacer progressivement les farines de type 65 par des farines de type 80 et d’améliorer la digestibilité du gluten par un choix plus judicieux des variétés de blé et l’amélioration des procédés de panification. Cet article décrit différentes solutions pour lutter contre le risque d’une hypersensibilité au gluten et la phobie au gluten qu’elle induit. Par ailleurs, il est proposé de diversifier l’offre de pain et d’utiliser cet aliment essentiel comme un vecteur efficace d’une nutrition préventive réussie. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Donner un nouvel avenir au pain dans le cadre d’une alimentation durable et préventive = To give a new future to bread within the framework of a sustainable and preventive diet [texte imprimé] / Christian Rémésy, Auteur ; Fanny Leenhardt, Auteur ; Anthony Fardet, Auteur . - 2015 . - p. 39-46.
in Cahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 50 (mars 2015)
Descripteurs : [Motbis] nutrition
[Motbis] pain
[Motbis] régime alimentaire
[Motbis] valeur nutritiveTags : Intolérance au gluten Alimentation durable Nutrition préventive Résumé : La filière blé-pain a longtemps privilégié la production d’un pain blanc très aéré et l’essor du pain de tradition n’a pas résolu tous les problèmes. Le pain blanc, confectionné avec des farines de type 55-65, a une trop faible densité nutritionnelle, une trop forte teneur en sel et la nature de son gluten semble induire chez des sujets sensibles une hypersensibilité au gluten de type non cœliaque. La solution à ces problèmes serait de remplacer progressivement les farines de type 65 par des farines de type 80 et d’améliorer la digestibilité du gluten par un choix plus judicieux des variétés de blé et l’amélioration des procédés de panification. Cet article décrit différentes solutions pour lutter contre le risque d’une hypersensibilité au gluten et la phobie au gluten qu’elle induit. Par ailleurs, il est proposé de diversifier l’offre de pain et d’utiliser cet aliment essentiel comme un vecteur efficace d’une nutrition préventive réussie. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com
Titre : Boissons énergisantes : état des connaissances et consommation chez les jeunes Algériens Titre original : Energy drinks: State of knowledge and consumption among young Algerians Type de document : texte imprimé Auteurs : Bilel Chefirat, Auteur ; Hadjer Hafida Boukalkha, Auteur ; Imène Sadji, Auteur ; Haciba Rezk-Kallah, Auteur Année : 2015 Article : p. 47-52
in Cahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 50 (mars 2015)Tags : Boisson énergisante Marketing Effets adverses Addiction Résumé : La consommation des boissons énergisantes est peu documentée dans le monde et encore moins en Algérie. Le présent travail se propose, de ce fait, d’évaluer l’ampleur de cette tendance chez les jeunes Algériens via un état des lieux effectué auprès d’étudiants universitaires à la recherche des motifs mais aussi des répercussions de cette consommation sur leur santé. Cette étude a permis de tracer un profil assez inquiétant de l’état de consommation de ces produits chez les jeunes puisque ces derniers peuvent prendre plus d’un litre de boisson par jour afin d’améliorer notamment la performance physique, alors que ceci est potentiellement dangereux. Ces boissons sont parfois associées à l’alcool ce qui peut favoriser davantage la consommation de ce dernier et masquer les signes de l’intoxication éthylique. La consommation des boissons énergisantes est à l’origine de l’apparition d’effets toxiques de type neuropsychique, digestif ou cardiaque. Elle se révèle chez certains consommateurs de l’ordre d’une « conduite addictive ». Les stratégies du marketing de ces produits sont redoutables, les rendant attrayants chez les jeunes pour leurs vertus de stimulants intellectuels et physiques. La sensibilisation des jeunes et de leur entourage quant aux dangers de ces boissons devient impérative et des mesures législatives assez spécifiques en Algérie deviennent aussi nécessaires pour un meilleur encadrement de leur mise en marché. Les habitudes de consommations de ces produits doivent être largement étudiées et un système de déclaration des accidents liés à leur consommation doit être mis en place. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Boissons énergisantes : état des connaissances et consommation chez les jeunes Algériens = Energy drinks: State of knowledge and consumption among young Algerians [texte imprimé] / Bilel Chefirat, Auteur ; Hadjer Hafida Boukalkha, Auteur ; Imène Sadji, Auteur ; Haciba Rezk-Kallah, Auteur . - 2015 . - p. 47-52.
in Cahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 50 (mars 2015)
Tags : Boisson énergisante Marketing Effets adverses Addiction Résumé : La consommation des boissons énergisantes est peu documentée dans le monde et encore moins en Algérie. Le présent travail se propose, de ce fait, d’évaluer l’ampleur de cette tendance chez les jeunes Algériens via un état des lieux effectué auprès d’étudiants universitaires à la recherche des motifs mais aussi des répercussions de cette consommation sur leur santé. Cette étude a permis de tracer un profil assez inquiétant de l’état de consommation de ces produits chez les jeunes puisque ces derniers peuvent prendre plus d’un litre de boisson par jour afin d’améliorer notamment la performance physique, alors que ceci est potentiellement dangereux. Ces boissons sont parfois associées à l’alcool ce qui peut favoriser davantage la consommation de ce dernier et masquer les signes de l’intoxication éthylique. La consommation des boissons énergisantes est à l’origine de l’apparition d’effets toxiques de type neuropsychique, digestif ou cardiaque. Elle se révèle chez certains consommateurs de l’ordre d’une « conduite addictive ». Les stratégies du marketing de ces produits sont redoutables, les rendant attrayants chez les jeunes pour leurs vertus de stimulants intellectuels et physiques. La sensibilisation des jeunes et de leur entourage quant aux dangers de ces boissons devient impérative et des mesures législatives assez spécifiques en Algérie deviennent aussi nécessaires pour un meilleur encadrement de leur mise en marché. Les habitudes de consommations de ces produits doivent être largement étudiées et un système de déclaration des accidents liés à leur consommation doit être mis en place. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com
Titre : Les représentations de l’eau et l’appropriation des notions de santé et de plaisir dans le rapport aux boissons chez les enfants 9–11 ans Titre original : Representations of water and appropriation of notions of health and pleasure in 9 to 11-year-old children's relationship with water Type de document : texte imprimé Auteurs : Christine Durif-Bruckert, Auteur Année : 2015 Article : p. 53-60
in Cahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 50 (mars 2015)Descripteurs : [Motbis] boisson
[Motbis] eau
[Motbis] santéTags : Influences familiales Socialité Résumé : Objectifs :Analyser dans une perspective psychosociale les préférences et le choix de l’eau auprès des enfants de la tranche d’âge des 9–11 ans et plus spécifiquement la place et le statut de l’eau parmi l’ensemble des boissons.
Methode : Étude qualitative. Réalisation de 11 focus group et 65 entretiens individuels qui ont impliqué au total 84 enfants entre 9 et 11 ans.
Résultats et discussion : L’eau n’est pas immédiatement pensée et conçue comme une boisson, mais elle est d’abord pensée comme matière première de la vie, tant sur le plan environnemental que corporel. C’est précisément sur cette base primordiale de représentations qu’elle est appropriée secondairement en tant que boisson. Les enfants participants se positionnent entre la valorisation de l’eau en tant qu’élément indispensable et un manque d’attirance pour celle-ci en raison de son absence de goût. Nous avons analysé et discuté cette position paradoxale d’une part au travers du rôle central des influences familiales et d’autre part de la prise en compte des logiques de compromis entre expérience corporelle, santé et plaisir élaborées par les enfants dans une visée identitaire très explicite.Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Les représentations de l’eau et l’appropriation des notions de santé et de plaisir dans le rapport aux boissons chez les enfants 9–11 ans = Representations of water and appropriation of notions of health and pleasure in 9 to 11-year-old children's relationship with water [texte imprimé] / Christine Durif-Bruckert, Auteur . - 2015 . - p. 53-60.
in Cahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 50 (mars 2015)
Descripteurs : [Motbis] boisson
[Motbis] eau
[Motbis] santéTags : Influences familiales Socialité Résumé : Objectifs :Analyser dans une perspective psychosociale les préférences et le choix de l’eau auprès des enfants de la tranche d’âge des 9–11 ans et plus spécifiquement la place et le statut de l’eau parmi l’ensemble des boissons.
Methode : Étude qualitative. Réalisation de 11 focus group et 65 entretiens individuels qui ont impliqué au total 84 enfants entre 9 et 11 ans.
Résultats et discussion : L’eau n’est pas immédiatement pensée et conçue comme une boisson, mais elle est d’abord pensée comme matière première de la vie, tant sur le plan environnemental que corporel. C’est précisément sur cette base primordiale de représentations qu’elle est appropriée secondairement en tant que boisson. Les enfants participants se positionnent entre la valorisation de l’eau en tant qu’élément indispensable et un manque d’attirance pour celle-ci en raison de son absence de goût. Nous avons analysé et discuté cette position paradoxale d’une part au travers du rôle central des influences familiales et d’autre part de la prise en compte des logiques de compromis entre expérience corporelle, santé et plaisir élaborées par les enfants dans une visée identitaire très explicite.Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com
