Cahiers de nutrition et de diététique, n°3 volume 50 (juin 2015)
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Cahiers de nutrition et de diététique
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Article de périodique
L’étiquetage nutritionnel : entre réglementations et controverses
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°3 volume 50 (juin 2015) P. 131-141
- Auteur : Nicole Darmon
L’étiquetage nutritionnel est utilisé dans de nombreux pays avec pour objectif d’orienter le consommateur vers des choix alimentaires plus sains. On distingue deux formes d’étiquetage nutritionnel : le tableau des valeurs nutritionnelles et les [...]
Article de périodique
Difficultés rencontrées par les médecins généralistes du département de la Haute-Vienne dans la prise en charge de l’obésité et pistes d’amélioration possibles
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°3 volume 50 (juin 2015) p. 142-149
En France, au moins 15 % des personnes de plus de 15 ans sont obèses. La prise en charge (PEC) de l’obésité par le médecin généraliste (MG) est fondamentale, mais difficile. On dispose de peu de données concernant le ressenti du MG face à l’obés[...]
Article de périodique
Fonte musculaire versus croissance tumorale : un paradoxe dans le soin nutritionnel du sujet cancéreux Muscular wasting and tumoral growth: A new paradox in the nutritional care of cancer
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°3 volume 50 (juin 2015) p. 150-157
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- Auteur : Anne Leblanc
- Auteur : Angèle Guilbot
La prise en charge nutritionnelle du sujet cancéreux est un enjeu important à plusieurs titres. En 1er lieu, les liens entre dénutrition et morbidité postopératoire et/ou mortalité liée au cancer sont bien établis. Il en est de même des conséque[...]
Article de périodique
Les effets des nutriments dépendent-ils des aliments qui les portent ? L’effet matrice
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°3 volume 50 (juin 2015) p. 158-164
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- Auteur : Jean-Michel Lecerf
- Auteur : Philippe Legrand
L’effet matrice correspond à la différence entre les effets de l’ingestion d’une somme de nutriments et celle d’un aliment. Il traduit le fait qu’au-delà des nutriments, il existe des composés non nutritifs, des structures physico-chimiques, des[...]
Article de périodique
Le riz, cette céréale méconnue
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°3 volume 50 (juin 2015) p. 165-173
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- Auteur : Sylvie Chartron
- Auteur : Walter De Man
L’histoire du riz nous emmène sur tous les continents, des plaines immenses du Texas aux montagnes de Malaisie, en passant par la vallée du Gange, Madagascar ou la Camargue. Il y a plus de 7000 ans que les Chinois et les Indiens cultivent le riz[...]
Exemplaires
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| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 030711 | Exclu du prêt |