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Exemplaires (1)
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| CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 030696 | Exclu du prêt |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierApplication aux produits disponibles sur le marché français du profil nutritionnel associé au système 5 couleurs (5-C) : cohérence avec les repères de consommation du PNNS in Cahiers de nutrition et de diététique, 4 volume 50 (septembre 2015)
Titre : Application aux produits disponibles sur le marché français du profil nutritionnel associé au système 5 couleurs (5-C) : cohérence avec les repères de consommation du PNNS Titre original : Application of the nutrient profile associated to the 5-color nutrition label – 5-CNL – to foodstuffs currently on the market in France: Consistency with French food-based dietary guidelines Type de document : texte imprimé Année : 2015 Article : p. 189-201
in Cahiers de nutrition et de diététique > 4 volume 50 (septembre 2015)Descripteurs : [Motbis] contrôle sanitaire des aliments
[Motbis] hygiène alimentaireTags : Score de qualité nutritionnelle Recommandations nutritionnelles Résumé : La mise en place d’un système simplifié en face avant des emballages est en cours d’examen par l’organe législatif en France. Le format 5 couleurs (5-C), reposant sur le score de qualité nutritionnelle de la Food Standard Agency (FSA) britannique et comportant cinq classes de qualité nutritionnelle, a été proposé. Les objectifs de cette étude étaient d’analyser la cohérence entre le 5-C et les repères de consommation du PNNS et sa capacité à différencier la qualité nutritionnelle des produits alimentaires en France.
Matériel et méthodes : La composition nutritionnelle de n = 7777 produits alimentaires vendus en France a été étudiée à partir de la base de données collaborative Open Food Facts. La distribution des produits dans les classes du 5-C selon des groupes de consommations d’usage proche a été étudiée. La capacité de différenciation des produits a été étudiée entre groupes alimentaires, au sein d’un groupe alimentaire et pour des produits similaires de marques différentes. En cas d’incohérence entre le classement dans le 5-C et les repères de consommation du PNNS, des adaptations de l’algorithme ont été proposées.
Résultats : La distribution dans les classes du 5-C était cohérente avec les repères de consommation du PNNS françaises : 95,4 % des « fruits et légumes » et 72,5 % des « féculents » étaient classés en « vert » ou « jaune », tandis que 86,0 % des « produits sucrés » étaient classés en « rose » ou « rouge ». Les adaptations à l’algorithme originel pour les fromages, les matières grasses ajoutées et les boissons permettent de garantir la cohérence avec l’ensemble des repères du PNNS.
Le 5-C permet une bonne différenciation de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires vendus en France.Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Application aux produits disponibles sur le marché français du profil nutritionnel associé au système 5 couleurs (5-C) : cohérence avec les repères de consommation du PNNS = Application of the nutrient profile associated to the 5-color nutrition label – 5-CNL – to foodstuffs currently on the market in France: Consistency with French food-based dietary guidelines [texte imprimé] . - 2015 . - p. 189-201.
in Cahiers de nutrition et de diététique > 4 volume 50 (septembre 2015)
Descripteurs : [Motbis] contrôle sanitaire des aliments
[Motbis] hygiène alimentaireTags : Score de qualité nutritionnelle Recommandations nutritionnelles Résumé : La mise en place d’un système simplifié en face avant des emballages est en cours d’examen par l’organe législatif en France. Le format 5 couleurs (5-C), reposant sur le score de qualité nutritionnelle de la Food Standard Agency (FSA) britannique et comportant cinq classes de qualité nutritionnelle, a été proposé. Les objectifs de cette étude étaient d’analyser la cohérence entre le 5-C et les repères de consommation du PNNS et sa capacité à différencier la qualité nutritionnelle des produits alimentaires en France.
Matériel et méthodes : La composition nutritionnelle de n = 7777 produits alimentaires vendus en France a été étudiée à partir de la base de données collaborative Open Food Facts. La distribution des produits dans les classes du 5-C selon des groupes de consommations d’usage proche a été étudiée. La capacité de différenciation des produits a été étudiée entre groupes alimentaires, au sein d’un groupe alimentaire et pour des produits similaires de marques différentes. En cas d’incohérence entre le classement dans le 5-C et les repères de consommation du PNNS, des adaptations de l’algorithme ont été proposées.
Résultats : La distribution dans les classes du 5-C était cohérente avec les repères de consommation du PNNS françaises : 95,4 % des « fruits et légumes » et 72,5 % des « féculents » étaient classés en « vert » ou « jaune », tandis que 86,0 % des « produits sucrés » étaient classés en « rose » ou « rouge ». Les adaptations à l’algorithme originel pour les fromages, les matières grasses ajoutées et les boissons permettent de garantir la cohérence avec l’ensemble des repères du PNNS.
Le 5-C permet une bonne différenciation de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires vendus en France.Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com
Titre : Cholestérol alimentaire et morbi/mortalité cardiovasculaire : Dietary cholesterol and cardiovascular morbidity/mortality Type de document : texte imprimé Auteurs : Boris Hansel, Auteur ; Philippe Giral, Auteur Année : 2015 Article : p. 202-208
in Cahiers de nutrition et de diététique > 4 volume 50 (septembre 2015)Descripteurs : [Motbis] cholestérol
[Motbis] maladie cardiovasculaire
[Motbis] oeuf : denréeTags : Athérosclérose Résumé : Si l’hyper-cholestérolémie est un facteur de risque avéré des maladies cardiovasculaires, le rôle du cholestérol alimentaire dans la survenue de ces maladies reste discuté. À l’origine, les travaux d’Anitshkow chez le lapin ont montré qu’une alimentation riche en cholestérol se traduit par le développement de plaques d’athérome. Les études d’intervention chez l’homme ont examiné l’effet du cholestérol alimentaire et/ou des œufs sur les lipides plasmatiques, aboutissant à des résultats contradictoires. Elles ont également fait émerger la notion complexe d’hypo- et d’hyper-répondeur au cholestérol. L’épidémiologie observationnelle ne permet pas non plus de conclure à un effet délétère du cholestérol alimentaire chez l’homme. Néanmoins, chez les sujets diabétiques, une association positive entre la consommation et l’incidence des événements CV est retrouvée assez constamment, sans que l’on puisse l’expliquer de manière convaincante. Il n’existe pas d’essai clinique examinant l’impact des aliments riches en cholestérol sur la survenue des événements cardiovasculaires. Toutefois, les résultats des études MRFIT et PREDIMED, d’autre part, ne prônent pas en faveur de l’effet délétère du cholestérol alimentaire. À l’inverse, les travaux réalisés sur le transporteur intestinal du cholestérol NPC1L1 sont en faveur de l’intérêt d’inhiber l’absorption du cholestérol pour réduire l’incidence des maladies cardiovasculaires. L’ensemble des données disponibles n’est pas en faveur d’un rôle clé du cholestérol alimentaire dans la survenue des maladies cardiovasculaires. Elles ne permettent donc pas d’en faire une cible prioritaire du régime à proposer pour prévenir les maladies cardiovasculaires. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Cholestérol alimentaire et morbi/mortalité cardiovasculaire : Dietary cholesterol and cardiovascular morbidity/mortality [texte imprimé] / Boris Hansel, Auteur ; Philippe Giral, Auteur . - 2015 . - p. 202-208.
in Cahiers de nutrition et de diététique > 4 volume 50 (septembre 2015)
Descripteurs : [Motbis] cholestérol
[Motbis] maladie cardiovasculaire
[Motbis] oeuf : denréeTags : Athérosclérose Résumé : Si l’hyper-cholestérolémie est un facteur de risque avéré des maladies cardiovasculaires, le rôle du cholestérol alimentaire dans la survenue de ces maladies reste discuté. À l’origine, les travaux d’Anitshkow chez le lapin ont montré qu’une alimentation riche en cholestérol se traduit par le développement de plaques d’athérome. Les études d’intervention chez l’homme ont examiné l’effet du cholestérol alimentaire et/ou des œufs sur les lipides plasmatiques, aboutissant à des résultats contradictoires. Elles ont également fait émerger la notion complexe d’hypo- et d’hyper-répondeur au cholestérol. L’épidémiologie observationnelle ne permet pas non plus de conclure à un effet délétère du cholestérol alimentaire chez l’homme. Néanmoins, chez les sujets diabétiques, une association positive entre la consommation et l’incidence des événements CV est retrouvée assez constamment, sans que l’on puisse l’expliquer de manière convaincante. Il n’existe pas d’essai clinique examinant l’impact des aliments riches en cholestérol sur la survenue des événements cardiovasculaires. Toutefois, les résultats des études MRFIT et PREDIMED, d’autre part, ne prônent pas en faveur de l’effet délétère du cholestérol alimentaire. À l’inverse, les travaux réalisés sur le transporteur intestinal du cholestérol NPC1L1 sont en faveur de l’intérêt d’inhiber l’absorption du cholestérol pour réduire l’incidence des maladies cardiovasculaires. L’ensemble des données disponibles n’est pas en faveur d’un rôle clé du cholestérol alimentaire dans la survenue des maladies cardiovasculaires. Elles ne permettent donc pas d’en faire une cible prioritaire du régime à proposer pour prévenir les maladies cardiovasculaires. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com
Titre : Phytostérols : un point sur les recommandations de l’ANSES Titre original : Phytosterols : Focus on ANSES guidelines Type de document : texte imprimé Année : 2015 Article : p. 209-214
in Cahiers de nutrition et de diététique > 4 volume 50 (septembre 2015)Descripteurs : [Motbis] cholestérol Tags : Phytostérols Absorption intestinale et synthèse LDL-cholestérol Résumé : Récemment, l’ANSES a rendu un avis prudent sur la consommation des phytostérols/stanols dans le but de réduire le risque cardiovasculaire. Parmi les principales raisons justifiant la prudence de l’ANSES figurent notamment, d’une part, la variabilité inter-individuelle de la réponse à la consommation de phytostérols/stanols, et, d’autre part, les relations entre phytostérolémie plasmatique et risque cardiovasculaire. Il existe une variabilité de la réponse individuelle à l’apport de stérols/stanols végétaux, avec une absence de réponse (baisse LDLC) chez 20 à 42 % des sujets. Parmi les sujets non répondeurs, certains augmentent le LDLC. La diminution du cholestérol LDLC est proportionnelle à sa concentration initiale en valeur absolue et constante en pourcentage. La réponse est corrélée négativement au taux de synthèse du cholestérol et positivement au niveau d’absorption. L’effet des facteurs génétiques sur la réponse reste encore à démontrer. Il existe un manque général de puissance statistique dans toutes les études génétiques publiées à ce jour. Concernant la relation entre phytostérolémie et le risque cardiovasculaire, de nombreux résultats contradictoires ont été publiés. Une méta-analyse montre globalement une absence de relation, mais l’hétérogénéité significative entre ces études ne permet pas de conclure. D’autre part, des études génétiques montrent que les variants qui augmentent la phytostérolémie sont associés à une augmentation du risque. La phytostérolémie est liée à l’absorption du cholestérol. L’absorption pourrait être le facteur causal de la relation entre phytostérolémie et risque cardiovasculaire, mais il n’est pas exclu que les phytostérols circulants aient aussi un effet délétère. L’ANSES estime que des études cliniques sont nécessaires pour conclure sur l’impact cardiovasculaire de la consommation des produits contenant des phytostérols/stanols. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Phytostérols : un point sur les recommandations de l’ANSES = Phytosterols : Focus on ANSES guidelines [texte imprimé] . - 2015 . - p. 209-214.
in Cahiers de nutrition et de diététique > 4 volume 50 (septembre 2015)
Descripteurs : [Motbis] cholestérol Tags : Phytostérols Absorption intestinale et synthèse LDL-cholestérol Résumé : Récemment, l’ANSES a rendu un avis prudent sur la consommation des phytostérols/stanols dans le but de réduire le risque cardiovasculaire. Parmi les principales raisons justifiant la prudence de l’ANSES figurent notamment, d’une part, la variabilité inter-individuelle de la réponse à la consommation de phytostérols/stanols, et, d’autre part, les relations entre phytostérolémie plasmatique et risque cardiovasculaire. Il existe une variabilité de la réponse individuelle à l’apport de stérols/stanols végétaux, avec une absence de réponse (baisse LDLC) chez 20 à 42 % des sujets. Parmi les sujets non répondeurs, certains augmentent le LDLC. La diminution du cholestérol LDLC est proportionnelle à sa concentration initiale en valeur absolue et constante en pourcentage. La réponse est corrélée négativement au taux de synthèse du cholestérol et positivement au niveau d’absorption. L’effet des facteurs génétiques sur la réponse reste encore à démontrer. Il existe un manque général de puissance statistique dans toutes les études génétiques publiées à ce jour. Concernant la relation entre phytostérolémie et le risque cardiovasculaire, de nombreux résultats contradictoires ont été publiés. Une méta-analyse montre globalement une absence de relation, mais l’hétérogénéité significative entre ces études ne permet pas de conclure. D’autre part, des études génétiques montrent que les variants qui augmentent la phytostérolémie sont associés à une augmentation du risque. La phytostérolémie est liée à l’absorption du cholestérol. L’absorption pourrait être le facteur causal de la relation entre phytostérolémie et risque cardiovasculaire, mais il n’est pas exclu que les phytostérols circulants aient aussi un effet délétère. L’ANSES estime que des études cliniques sont nécessaires pour conclure sur l’impact cardiovasculaire de la consommation des produits contenant des phytostérols/stanols. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com
Titre : Faut-il enrichir les laits infantiles avec du cholestérol ? Titre original : Early exposure to cholesterol and risk of cardiovascular disease in adulthood Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Charles Martin, Auteur ; Nacima Aidoud, Auteur Année : 2015 Article : p. 215-219
in Cahiers de nutrition et de diététique > 4 volume 50 (septembre 2015)Descripteurs : [Motbis] cholestérol Tags : Lait maternel Lait infantile Résumé : Le lait maternel apporte au nourrisson l’équivalent de 5 à 10 fois la quantité de cholestérol de celle d’un adulte. En comparaison, les laits infantiles historiquement fabriqués à base de graisses laitières apportaient également du cholestérol au nourrisson mais en quantité moindre en raison d’une dilution avec les graisses végétales utilisées pour ajuster les apports. Ce contraste lait maternel/laits infantiles s’est encore creusé depuis une vingtaine d’années en raison d’un usage maintenant quasi systématique des matières grasses végétales dans les formules commercialisées en Europe. Des études épidémiologiques suffisamment nombreuses comparant l’allaitement à l’alimentation aux formules soulignent un risque de maladie cardiovasculaire à l’âge adulte supérieur chez les enfants initialement alimentés aux formules. Des études animales, bien qu’incomplètes, suggèrent qu’il existe une programmation précoce du métabolisme du cholestérol liée à la nature des apports initiaux en ce stérol. Cette programmation est susceptible de retentir à long terme sur la cholestérolémie et le risque cardiovasculaire. Le point sur les données disponibles est livré dans cette revue, ainsi que les moyens possibles à mettre en œuvre pour répondre à la question de l’importance des apports en cholestérol en période néonatale. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Faut-il enrichir les laits infantiles avec du cholestérol ? = Early exposure to cholesterol and risk of cardiovascular disease in adulthood [texte imprimé] / Jean-Charles Martin, Auteur ; Nacima Aidoud, Auteur . - 2015 . - p. 215-219.
in Cahiers de nutrition et de diététique > 4 volume 50 (septembre 2015)
Descripteurs : [Motbis] cholestérol Tags : Lait maternel Lait infantile Résumé : Le lait maternel apporte au nourrisson l’équivalent de 5 à 10 fois la quantité de cholestérol de celle d’un adulte. En comparaison, les laits infantiles historiquement fabriqués à base de graisses laitières apportaient également du cholestérol au nourrisson mais en quantité moindre en raison d’une dilution avec les graisses végétales utilisées pour ajuster les apports. Ce contraste lait maternel/laits infantiles s’est encore creusé depuis une vingtaine d’années en raison d’un usage maintenant quasi systématique des matières grasses végétales dans les formules commercialisées en Europe. Des études épidémiologiques suffisamment nombreuses comparant l’allaitement à l’alimentation aux formules soulignent un risque de maladie cardiovasculaire à l’âge adulte supérieur chez les enfants initialement alimentés aux formules. Des études animales, bien qu’incomplètes, suggèrent qu’il existe une programmation précoce du métabolisme du cholestérol liée à la nature des apports initiaux en ce stérol. Cette programmation est susceptible de retentir à long terme sur la cholestérolémie et le risque cardiovasculaire. Le point sur les données disponibles est livré dans cette revue, ainsi que les moyens possibles à mettre en œuvre pour répondre à la question de l’importance des apports en cholestérol en période néonatale. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com
Titre : Quelle communication possible sur le cholestérol pour des produits alimentaires : points sur les évolutions réglementaires en Europe Titre original : Communication related to cholesterol for food products: Focus on regulatory evolutions in Europe Type de document : texte imprimé Auteurs : Camille Simonneau-Devé, Auteur Année : 2015 Article : p. 220-225
in Cahiers de nutrition et de diététique > 4 volume 50 (septembre 2015)Descripteurs : [Motbis] aliment
[Motbis] cholestérol
[Motbis] étiquetage
[Motbis] réglementationRésumé : L’étiquetage et les allégations possibles pour les produits alimentaires ont fait l’objet de nombreuses évolutions en Europe depuis moins d’une dizaine d’années. Concernant la question du cholestérol, on peut noter tout d’abord que les attentes consommateurs ont naturellement évolué, en lien avec les différents messages de santé publique et les modifications du discours ambiant. Le contexte réglementaire s’est également considérablement contraint, en ouvrant cependant la possibilité à de nouveaux produits pour communiquer sur le cholestérol, sous réserve de respecter les conditions d’emploi de ces mentions et de composition des produits. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Quelle communication possible sur le cholestérol pour des produits alimentaires : points sur les évolutions réglementaires en Europe = Communication related to cholesterol for food products: Focus on regulatory evolutions in Europe [texte imprimé] / Camille Simonneau-Devé, Auteur . - 2015 . - p. 220-225.
in Cahiers de nutrition et de diététique > 4 volume 50 (septembre 2015)
Descripteurs : [Motbis] aliment
[Motbis] cholestérol
[Motbis] étiquetage
[Motbis] réglementationRésumé : L’étiquetage et les allégations possibles pour les produits alimentaires ont fait l’objet de nombreuses évolutions en Europe depuis moins d’une dizaine d’années. Concernant la question du cholestérol, on peut noter tout d’abord que les attentes consommateurs ont naturellement évolué, en lien avec les différents messages de santé publique et les modifications du discours ambiant. Le contexte réglementaire s’est également considérablement contraint, en ouvrant cependant la possibilité à de nouveaux produits pour communiquer sur le cholestérol, sous réserve de respecter les conditions d’emploi de ces mentions et de composition des produits. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com
Titre : Une stratégie pour augmenter l’activité physique : promouvoir l’utilisation des escaliers – revue de la littérature Titre original : A strategy to increase physical activity: Promoting stair use – a literature review Type de document : texte imprimé Année : 2015 Article : p. 226-234
in Cahiers de nutrition et de diététique > 4 volume 50 (septembre 2015)Tags : Activité physique Résumé : La promotion de l’activité physique au quotidien, comme la marche dans différentes situations, fait partie des objectifs des programmes de nutrition de santé publique comme le Programme national nutrition santé. Nous avons réalisé une revue systématique de la littérature sur l’efficacité des interventions de promotion de l’utilisation des escaliers. La recherche bibliographique a porté sur les interventions réalisées dans des lieux publics et de travail. La méthode « harvest plot » a été associée à une analyse quantitative pour synthétiser les résultats. Cinquante articles ont été inclus. L’utilisation des escaliers était augmentée pendant l’intervention dans respectivement 68 % et 78 % des études menées dans des lieux de travail et des lieux publics. L’association de messages motivationnels et d’un fléchage des escaliers (lieux de travail) ou la réalisation d’une deuxième phase d’intervention (lieux publics) augmentait l’utilisation des escaliers dans 86 % des études. Après l’intervention, l’utilisation des escaliers restait élevée dans 56 % (lieux de travail) et 62 % (lieux publics) des études. Ainsi, les interventions semblent efficaces dans ces deux lieux d’intervention. D’autres travaux sont nécessaires pour préciser la meilleure séquence d’intervention et l’impact des modifications de l’environnement bâti sur l’utilisation des escaliers. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Une stratégie pour augmenter l’activité physique : promouvoir l’utilisation des escaliers – revue de la littérature = A strategy to increase physical activity: Promoting stair use – a literature review [texte imprimé] . - 2015 . - p. 226-234.
in Cahiers de nutrition et de diététique > 4 volume 50 (septembre 2015)
Tags : Activité physique Résumé : La promotion de l’activité physique au quotidien, comme la marche dans différentes situations, fait partie des objectifs des programmes de nutrition de santé publique comme le Programme national nutrition santé. Nous avons réalisé une revue systématique de la littérature sur l’efficacité des interventions de promotion de l’utilisation des escaliers. La recherche bibliographique a porté sur les interventions réalisées dans des lieux publics et de travail. La méthode « harvest plot » a été associée à une analyse quantitative pour synthétiser les résultats. Cinquante articles ont été inclus. L’utilisation des escaliers était augmentée pendant l’intervention dans respectivement 68 % et 78 % des études menées dans des lieux de travail et des lieux publics. L’association de messages motivationnels et d’un fléchage des escaliers (lieux de travail) ou la réalisation d’une deuxième phase d’intervention (lieux publics) augmentait l’utilisation des escaliers dans 86 % des études. Après l’intervention, l’utilisation des escaliers restait élevée dans 56 % (lieux de travail) et 62 % (lieux publics) des études. Ainsi, les interventions semblent efficaces dans ces deux lieux d’intervention. D’autres travaux sont nécessaires pour préciser la meilleure séquence d’intervention et l’impact des modifications de l’environnement bâti sur l’utilisation des escaliers. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com
