La mise à jour du Nutri-Score : impact sur la classification des aliments

Dans le périodique : Information diététique, n°4 (décembre 2023)

Auteur : Serge Hercberg
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Les modifications de l’algorithme proposées par le Comité Scientifique européen en charge de sa mise à jour pénalisent plus sévèrement les produits sucrés et salés (céréales petit déjeuner, plats composés, pizzas, boissons lactées et yaourts à boire sucrés, etc.), les viandes rouges et les boissons édulcorées ; permettent de mieux discriminer les produits céréaliers complets et raffinés ; et notent plus favorablement les huiles d’olives, colza et noix, les poissons natures et les fromages les moins gras et salés. Au total, la mise à jour du Nutri-Score corrige certaines de ses limitations identifiées et assure ainsi un meilleur alignement avec les recommandations nutritionnelles générales.
- Mots-clés : Logo nutritionnel / Nutri-Score / Recommandations nutritionnelles
- Niveau : Enseignement supérieur/BTS