Du pré à l'assiette : le trajet de la vache Rosalie

Dans le périodique : L'Express (Paris), n°3792 (07/03/2024)
• Auteur : Alexandra Saviana
• Pages : p.48-49
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le point sur le prix de vente de la viande bovine et sur son circuit de distribution : l'évaluation du coût de production de la viande pour l'éleveur ; la fluctuation du prix d'achat à l'éleveur et la vente à perte ; le coût de l'abattage et les conditions de la revente de la viande aux bouchers ou aux grandes surfaces ; la détermination du prix de vente aux consommateurs ; la marge des industriels de l'agroalimentaire et des grandes surfaces ; la question de l'importation de viande étrangère. Schéma du prix de la viande bovine du producteur au consommateur.

• • Descripteurs : [Motbis] circuit de distribution [Motbis] viande de boucherie
  • Mots-clés : prix (valeur économique)