[article] 
inLe Monde (Paris. 1944) > 24799 (25/09/2024)

Titre :	Le beaufort défend son modèle coopératif
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Laurence Girard
Editeur :	Le Monde Editions, 2024
Article :	p.17
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	[Motbis] fromagerie [Motbis] société coopérative
Résumé :	Reportage en Savoie sur le modèle coopératif de la production du beaufort, fromage protégé par une appellation : la création de coopératives dans les années 1960 pour reprendre en main la fabrication et la commercialisation du beaufort ; l'obtention de l'AOP (Appellation d'origine protégée) en 1968 par l'Union des producteurs de beaufort ; la production inspirée des procédés artisanaux et la modernisation des équipements ; les défis économiques du modèle coopératif.
Nature du document :	documentaire

[article] Le beaufort défend son modèle coopératif [texte imprimé] / Laurence Girard . - Le Monde Editions, 2024 . - p.17.
Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24799 (25/09/2024)

Descripteurs :	[Motbis] fromagerie [Motbis] société coopérative
Résumé :	Reportage en Savoie sur le modèle coopératif de la production du beaufort, fromage protégé par une appellation : la création de coopératives dans les années 1960 pour reprendre en main la fabrication et la commercialisation du beaufort ; l'obtention de l'AOP (Appellation d'origine protégée) en 1968 par l'Union des producteurs de beaufort ; la production inspirée des procédés artisanaux et la modernisation des équipements ; les défis économiques du modèle coopératif.
Nature du document :	documentaire