Le Conran gastronomique

• • Caroline Conran
  • Terence Conran
  • Simon Hopkinson
• • Editeur : Gründ 1999
  • ISBN/ISSN : 2-7000-6447-x
  • Format : 432 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Cet ouvrage est divisé en trois sections qui décrivent le parcours des aliments du marché à la table, en passant par la cuisine. Sélection et cuisson des aliments, description de plus de 1000 ingrédients, plus de 450 recettes, 20 menus, l'équipement de la cuisine. Glossaire des termes culinaires et techniques.
    

• • Descripteurs : [Motbis] art culinaire