[article] 
inL'Express (Paris) > 3854 (15/05/2025)

Titre :	Hélène Darroze : "Ce n'est pas le "oui chef" qui confère de l'autorité"
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Hélène Darroze ; Laurent Berbon ; Charles Carrasco
Editeur :	Groupe Express-Expansion, 2025
Article :	p.66-68
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	[Motbis] cuisinier
Tags :	chef étoilé  management des équipes
Résumé :	Entretien avec la cheffe étoilée Hélène Darroze à propos du management de ses équipes dans les cuisines de ses restaurants, placé sous le signe de la bienveillance et de l'exemplarité.
Nature du document :	documentaire

[article] Hélène Darroze : "Ce n'est pas le "oui chef" qui confère de l'autorité" [texte imprimé] / Hélène Darroze ; Laurent Berbon ; Charles Carrasco . - Groupe Express-Expansion, 2025 . - p.66-68.
Langues : Français (fre)
in L'Express (Paris) > 3854 (15/05/2025)

Descripteurs :	[Motbis] cuisinier
Tags :	chef étoilé  management des équipes
Résumé :	Entretien avec la cheffe étoilée Hélène Darroze à propos du management de ses équipes dans les cuisines de ses restaurants, placé sous le signe de la bienveillance et de l'exemplarité.
Nature du document :	documentaire