Le saumon de nos assiettes n'a plus rien de sauvage

Dans le périodique : L'Express (Paris), n°3855 (22/05/2025)

Auteur : Baptiste Langlois
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Reportage consacré à la production industrielle de saumons d'élevage et ses répercussions : l'impact sur l'écosystème marin, la question du bien-être animal, la lutte d'ONG contre l'élevage intensif, l'installation de fermes-usines terrestres. Graphiques : évolution de la production de saumon entre 1975 et 2020 ; répartition de la consommation annuelle dans le monde ; origine des importations de saumon en France.
- Mots-clés : saumon (poisson) / élevage intensif