Association entre l’exposition alimentaire aux contaminants et le risque de mortalité dans la cohorte française E3N-Générations

Dans le périodique : Information diététique, n°1 (mars 2025)

- Auteur : Chloé Marques
- Auteur : Gianluca Severi
- Auteur : Francesca Romana Mancini
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Une exposition alimentaire plus élevée à l’acrylamide est associé à un risque accru de mortalité. Une association inverse a été observée entre l’exposition alimentaire à des mélanges de contaminants et le risque de mortalité. Une plus grande adhésion aux recommandations nutritionnelles françaises était associée à un risque réduit de mortalité. Ces résultats étant inchangés lors de lors de la prise en compte de l’exposition alimentaire à des mélanges de contaminants.
- Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] mortalité [Motbis] pesticide
- Mots-clés : Contaminant / Exposome / Effet cocktail
- Niveau : Enseignement supérieur/BTS

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