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| CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 031355 | Disponible |
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Titre : Réponses des consommateurs à trois systèmes d’étiquetage nutritionnel face avant Titre original : Consumer responses to three nutrition “Front-of-Pack” labeling systems Type de document : texte imprimé Auteurs : Paolo Crosetto, Auteur ; Laurent Muller, Auteur ; Bernard Ruffieux, Auteur Année : 2016 Article : p. 124-131
in Cahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 51 (juin 2016)Descripteurs : [Motbis] nutrition
[Motbis] santéTags : Systèmes d’étiquetages nutritionnel Label Politique nutritionnelle Comportement des consommateurs Résumé : Dans un magasin expérimental, nous étudions la réponse comportementale en termes d’achats et son impact sur la qualité nutritionnelle des caddies alimentaires des ménages de l’apposition de trois systèmes d’étiquetage nutritionnel différents apposés en face avant des produits. Ces systèmes sont les apports de référence, les Traffic Lights multiples et le « 5C ». On utilise un protocole d’économie expérimentale permettant d’observer pour chaque participant à une cohorte l’écart entre un caddie élaboré sans système d’étiquetage et un caddie élaboré avec l’un des trois systèmes. Nous observons alors, en comparant les cohortes, l’efficacité relative des systèmes. Les trois systèmes améliorent la qualité nutritionnelle, mais avec plus ou moins d’efficacité. Les systèmes d’étiquetage 5C et Traffic Lights ont un impact significativement meilleur que les apports de référence. Nature du document : documentaire Niveau : BTS Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Réponses des consommateurs à trois systèmes d’étiquetage nutritionnel face avant = Consumer responses to three nutrition “Front-of-Pack” labeling systems [texte imprimé] / Paolo Crosetto, Auteur ; Laurent Muller, Auteur ; Bernard Ruffieux, Auteur . - 2016 . - p. 124-131.
in Cahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 51 (juin 2016)
Descripteurs : [Motbis] nutrition
[Motbis] santéTags : Systèmes d’étiquetages nutritionnel Label Politique nutritionnelle Comportement des consommateurs Résumé : Dans un magasin expérimental, nous étudions la réponse comportementale en termes d’achats et son impact sur la qualité nutritionnelle des caddies alimentaires des ménages de l’apposition de trois systèmes d’étiquetage nutritionnel différents apposés en face avant des produits. Ces systèmes sont les apports de référence, les Traffic Lights multiples et le « 5C ». On utilise un protocole d’économie expérimentale permettant d’observer pour chaque participant à une cohorte l’écart entre un caddie élaboré sans système d’étiquetage et un caddie élaboré avec l’un des trois systèmes. Nous observons alors, en comparant les cohortes, l’efficacité relative des systèmes. Les trois systèmes améliorent la qualité nutritionnelle, mais avec plus ou moins d’efficacité. Les systèmes d’étiquetage 5C et Traffic Lights ont un impact significativement meilleur que les apports de référence. Nature du document : documentaire Niveau : BTS Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com
Titre : L’obésité sarcopénique : causes et conséquences Titre original : Sarcopenic obesity: Causes and consequences Type de document : texte imprimé Année : 2016 Article : p. 132-138
in Cahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 51 (juin 2016)Descripteurs : [Motbis] maladie de la nutrition
[Motbis] médecine
[Motbis] nutritionTags : Protéines Sarcopénie Obésité sarcopénique Composition corporelle Résumé : L’obésité sarcopénique est une nouvelle entité clinique caractérisée conceptuellement par un excès de masse grasse associé à une réduction de la masse maigre musculaire. Ce phénotype corporel nécessite d’être défini à partir de critères anthropologiques ou fonctionnels en raison de son impact mésestimé sur la santé et afin de mieux apprécier le degré de sévérité de l’obésité au-delà de l’IMC, celui-ci étant reconnu aujourd’hui comme un critère insuffisant pour définir cette maladie chronique aux multiples comorbidités. Sa physiopathologie complexe implique les mécanismes de la perte musculaire liée au vieillissement comme la résistance anabolique aux facteurs nutritionnels, mais elle peut aussi révéler un certain degré de lipotoxicité dont les effets sur le métabolisme protéique sont en cours d’étude. Cette revue fait le point sur ce nouveau phénotype à considérer dans l’appréciation clinique du sujet obèse. Nature du document : documentaire Niveau : BTS Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] L’obésité sarcopénique : causes et conséquences = Sarcopenic obesity: Causes and consequences [texte imprimé] . - 2016 . - p. 132-138.
in Cahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 51 (juin 2016)
Descripteurs : [Motbis] maladie de la nutrition
[Motbis] médecine
[Motbis] nutritionTags : Protéines Sarcopénie Obésité sarcopénique Composition corporelle Résumé : L’obésité sarcopénique est une nouvelle entité clinique caractérisée conceptuellement par un excès de masse grasse associé à une réduction de la masse maigre musculaire. Ce phénotype corporel nécessite d’être défini à partir de critères anthropologiques ou fonctionnels en raison de son impact mésestimé sur la santé et afin de mieux apprécier le degré de sévérité de l’obésité au-delà de l’IMC, celui-ci étant reconnu aujourd’hui comme un critère insuffisant pour définir cette maladie chronique aux multiples comorbidités. Sa physiopathologie complexe implique les mécanismes de la perte musculaire liée au vieillissement comme la résistance anabolique aux facteurs nutritionnels, mais elle peut aussi révéler un certain degré de lipotoxicité dont les effets sur le métabolisme protéique sont en cours d’étude. Cette revue fait le point sur ce nouveau phénotype à considérer dans l’appréciation clinique du sujet obèse. Nature du document : documentaire Niveau : BTS Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com
Titre : Variabilité interindividuelle de la réponse à l’alimentation : une question de gènes ? Titre original : Interindividual variability in response to diet: Are genes involved? Type de document : texte imprimé Auteurs : Julie Dumont, Auteur Année : 2016 Article : p. 139-146
in Cahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 51 (juin 2016)Descripteurs : [Motbis] alimentation
[Motbis] fonction de nutrition
[Motbis] génétiqueTags : Variabilité interindividuelle Variant génétique Résumé : Afin de prévenir l’apparition et le développement de maladies chroniques par des recommandations diététiques personnalisées, il est nécessaire d’identifier les facteurs susceptibles d’expliquer la variabilité interindividuelle de la réponse à l’alimentation. Les études d’épidémiologie génétique, qui ont connu un essor important depuis le séquençage du génome humain, ont permis la mise en évidence d’interactions entre de nombreux gènes et le régime alimentaire sur la survenue et l’évolution de certaines maladies. En s’appuyant sur quelques exemples, cette revue s’intéresse aux variants génétiques associés au métabolisme de certains nutriments, d’une part, ainsi qu’aux essais d’intervention visant à analyser l’effet de ces variants génétiques sur la réponse physiologique à un régime alimentaire donné, d’autre part. Nature du document : documentaire Niveau : BTS Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Variabilité interindividuelle de la réponse à l’alimentation : une question de gènes ? = Interindividual variability in response to diet: Are genes involved? [texte imprimé] / Julie Dumont, Auteur . - 2016 . - p. 139-146.
in Cahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 51 (juin 2016)
Descripteurs : [Motbis] alimentation
[Motbis] fonction de nutrition
[Motbis] génétiqueTags : Variabilité interindividuelle Variant génétique Résumé : Afin de prévenir l’apparition et le développement de maladies chroniques par des recommandations diététiques personnalisées, il est nécessaire d’identifier les facteurs susceptibles d’expliquer la variabilité interindividuelle de la réponse à l’alimentation. Les études d’épidémiologie génétique, qui ont connu un essor important depuis le séquençage du génome humain, ont permis la mise en évidence d’interactions entre de nombreux gènes et le régime alimentaire sur la survenue et l’évolution de certaines maladies. En s’appuyant sur quelques exemples, cette revue s’intéresse aux variants génétiques associés au métabolisme de certains nutriments, d’une part, ainsi qu’aux essais d’intervention visant à analyser l’effet de ces variants génétiques sur la réponse physiologique à un régime alimentaire donné, d’autre part. Nature du document : documentaire Niveau : BTS Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com
Titre : Les œufs et les ovoproduits dans l’alimentation des Français Titre original : Eggs and egg products in the French diet Type de document : texte imprimé Année : 2016 Article : p. 147-156
in Cahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 51 (juin 2016)Descripteurs : [Motbis] aliment
[Motbis] comportement alimentaire
[Motbis] oeuf : denrée
[Motbis] valeur nutritiveTags : Ovoproduit Densité nutritionnelle Alimentation durable Résumé : Par la qualité de ses protéines et lipides, et sa densité en vitamines et minéraux, l’œuf est un aliment de choix. Mais la consommation moyenne d’œuf en France est faible : entre 20 et 30 g/jour/personne, soit 3 à 4 œufs par semaine. Malgré sa forte densité nutritionnelle, l’œuf ne contribue donc que modestement aux apports nutritionnels observés (2 à 3 %), à l’exception de la vitamine D (≈10 %). Les enquêtes auprès des consommateurs montrent que, bien que largement infondé, l’argument santé « teneur en cholestérol » freine encore la consommation d’œufs. En réalité, une consommation d’œuf accrue n’augmente pas le risque cardiovasculaire, jusqu’à un œuf par jour au moins. Par ailleurs, de nombreuses études ont montré les possibilités de modulation du profil nutritionnel de l’œuf, ce qui permettrait également d’augmenter la part des œufs dans les apports nutritionnels observés, et ce pour plusieurs nutriments. Associées à son faible impact environnemental, les qualités nutritionnelles de l’œuf pourraient faire de cet aliment l’une des clefs d’un système alimentaire plus durable. Nature du document : documentaire Niveau : BTS Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Les œufs et les ovoproduits dans l’alimentation des Français = Eggs and egg products in the French diet [texte imprimé] . - 2016 . - p. 147-156.
in Cahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 51 (juin 2016)
Descripteurs : [Motbis] aliment
[Motbis] comportement alimentaire
[Motbis] oeuf : denrée
[Motbis] valeur nutritiveTags : Ovoproduit Densité nutritionnelle Alimentation durable Résumé : Par la qualité de ses protéines et lipides, et sa densité en vitamines et minéraux, l’œuf est un aliment de choix. Mais la consommation moyenne d’œuf en France est faible : entre 20 et 30 g/jour/personne, soit 3 à 4 œufs par semaine. Malgré sa forte densité nutritionnelle, l’œuf ne contribue donc que modestement aux apports nutritionnels observés (2 à 3 %), à l’exception de la vitamine D (≈10 %). Les enquêtes auprès des consommateurs montrent que, bien que largement infondé, l’argument santé « teneur en cholestérol » freine encore la consommation d’œufs. En réalité, une consommation d’œuf accrue n’augmente pas le risque cardiovasculaire, jusqu’à un œuf par jour au moins. Par ailleurs, de nombreuses études ont montré les possibilités de modulation du profil nutritionnel de l’œuf, ce qui permettrait également d’augmenter la part des œufs dans les apports nutritionnels observés, et ce pour plusieurs nutriments. Associées à son faible impact environnemental, les qualités nutritionnelles de l’œuf pourraient faire de cet aliment l’une des clefs d’un système alimentaire plus durable. Nature du document : documentaire Niveau : BTS Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com
Titre : Prévalence et facteurs de risque de l’anémie chez un groupe d’enfants âgés de 1 à 24 mois à Tébessa (une ville de l’Est algérien) Titre original : Prevalence and risk factors of anemia among children aged from 1 to 24 months at Tebessa (city of East Algeria) Type de document : texte imprimé Auteurs : Khalida Abla, Auteur ; Amani Bekakria, Auteur ; Khadidja Bouziane, Auteur Année : 2016 Article : p. 157-160
in Cahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 51 (juin 2016)Descripteurs : [Motbis] carence alimentaire
[Motbis] enfanceTags : Carence en fer Anémie Prévalence enfants Résumé : Méthodologie : Population et lieu d'étude, état nutritionnel des enfants, niveau socioéconomique, prévalence de l'anémie, statistiques.
Résultats : Hémogramme, statut en fer. Étude de l'anémie. Prévalence de l'anémie. Facteurs de risques liés à l'anémie : niveau social, niveau d'instruction de la mère, type d'allaitement, âge d'introduction des aliments.Nature du document : documentaire Niveau : BTS Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Prévalence et facteurs de risque de l’anémie chez un groupe d’enfants âgés de 1 à 24 mois à Tébessa (une ville de l’Est algérien) = Prevalence and risk factors of anemia among children aged from 1 to 24 months at Tebessa (city of East Algeria) [texte imprimé] / Khalida Abla, Auteur ; Amani Bekakria, Auteur ; Khadidja Bouziane, Auteur . - 2016 . - p. 157-160.
in Cahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 51 (juin 2016)
Descripteurs : [Motbis] carence alimentaire
[Motbis] enfanceTags : Carence en fer Anémie Prévalence enfants Résumé : Méthodologie : Population et lieu d'étude, état nutritionnel des enfants, niveau socioéconomique, prévalence de l'anémie, statistiques.
Résultats : Hémogramme, statut en fer. Étude de l'anémie. Prévalence de l'anémie. Facteurs de risques liés à l'anémie : niveau social, niveau d'instruction de la mère, type d'allaitement, âge d'introduction des aliments.Nature du document : documentaire Niveau : BTS Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com
