Cahiers de nutrition et de diététique, n°4 volume 51 (septembre 2016)
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Cahiers de nutrition et de diététique
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Article de périodique
Les protéines végétales : contexte et potentiels en alimentation humaine
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°4 volume 51 (septembre 2016) p. 177-185
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- Auteur : Jacques Guéguen
- Auteur : Stéphane Walrand
- Auteur : Oriane Bourgeois
Les systèmes alimentaires occidentaux et, a fortiori, leur extension au plan mondial ne sont pas durables. Les experts proposent pour les pays de l’OCDE de rééquilibrer dans notre régime le ratio protéines végétales/protéines animales. Les proté[...]
Article de périodique
Protéines du choc thermique inductibles dans l’épithélium intestinal : propriétés protectrices et modulation par le microbiote et des facteurs alimentaires
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°4 volume 51 (septembre 2016) p. 186-194
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- Auteur : Marie-Edith Arnal
- Auteur : Jean-Paul Lallès
Le dialogue entre notre alimentation, l’intestin et son microbiote est au cœur de nombreuses maladies inflammatoires chroniques, dont celles de l’intestin. Celui-ci possède deux fonctions vitales – absorption des nutriments et barrière – des alt[...]
Article de périodique
Exposition orale et devenir dans l’intestin des nanoparticules alimentaires : exemple de l’argent et du dioxyde de titane
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°4 volume 51 (septembre 2016) p. 195-203
Face à l’utilisation croissante des produits nano-facturés dans de nombreux biens de consommation courante, y compris du secteur agro-alimentaire, l’évaluation des conséquences d’une exposition chronique chez l’homme constitue un enjeu de santé [...]
Article de périodique
Boire suffisamment d’eau peut-il protéger nos reins ?
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°4 volume 51 (septembre 2016) p. 204-210
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- Auteur : Ivan Tack
- Auteur : Pascale Hebel
- Auteur : M. Fantino
Les données de consommations de l’étude CCAF 2013 indiquent qu’une proportion notable de la population française reste éloignée des niveaux de l’apport journalier total en eau recommandés par l’EFSA, à savoir quotidiennement 2,0 L pour les femme[...]
Exemplaires
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| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 031406 | Disponible |