Catégorie qualité organoleptique

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Article de périodique

Quels types de produits céréaliers pour le petit déjeuner ?

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 42 (décembre 2007) p. 309 à 319

Les qualités nutritionnelles des produits céréaliers consommés au petit déjeuner par les adultes sont analysés. Des suggestions sont faites.

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Article de périodique

Savoir parler du vin

• Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3671 (05/09/2019) p.80
• Auteur : Paul Brunet

Fiche guide pour apprendre à parler du vin avec un vocabulaire adapté. Présentation des principaux termes à maîtriser pour évoquer les caractéristiques d'un vin lors d'une dégustation, en rapport avec son acidité, l'éventuelle sensation sucrée, [...]

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