Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 51 (décembre 2016)
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Cahiers de nutrition et de diététique
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Article de périodique
Rôles de l’intestin et du foie dans la progression de la stéatopathie métabolique et sa modulation par les acides gras polyinsaturés à longue chaîne n-3
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 51 (décembre 2016) p. 283-195
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- Auteur : Jacques Delarue
- Auteur : Jean-Paul Lallès
La stéatopathie hépatique non alcoolique (NAFLD), qui inclut la stéatohépatite (NASH) augmente le risque de fibrose, cirrhose et carcinome hépatocellulaire. Les mécanismes de la transition stéatose-NASH sont mal compris. Cette revue a deux objec[...]
Article de périodique
Acides gras saturés et acylation des protéines : des aspects fonctionnels à l’approche nutritionnelle
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 51 (décembre 2016) p. 296-303
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- Auteur : Vincent Rioux
- Auteur : Philippe Legrand
La formation d’une liaison covalente entre un acide gras et un acide aminé d’une chaîne peptidique conduit à « l’acylation » de la protéine, mécanisme découvert dans les années 1980. Ces liaisons protéine-acide gras sont créées dans les cellules[...]
Article de périodique
Quelle alimentation pour des systèmes alimentaires durables ?
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 51 (décembre 2016) p. 304-314
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- Auteur : Alexandre Meybeck
- Auteur : Vincent Gitz
La question de la durabilité des régimes et des systèmes alimentaires suscite un intérêt grandissant, tant de la part de diverses disciplines scientifiques que de la communauté internationale dans le contexte de l’appel des objectifs de développ[...]
Article de périodique
Qualité nutritionnelle de la restauration scolaire en Algérie
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 51 (décembre 2016) p. 315-321
L’objectif de cette étude est de décrire la qualité nutritionnelle des repas proposés par une école primaire et un lycée à Constantine (Algérie). Les données sur l’alimentation ont été recopiées à partir des feuilles de consommation journalière.[...]
Exemplaires
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| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 031988 | Disponible |