Information diététique, n°3 (juillet 2017)
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Information diététique
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Article de périodique
Comment évaluer la qualité de l'alimentation ?
- Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2017) p. 11-19
La qualité de l'alimentation s'évalue le plus souvent par une analyse des nutriments consommés. Cette méthode est complexe et risque de surévaluer la qualité alimentaire puisqu'il est impossible de couvrir ses besoins nutritionnels lors d'une di[...]
Article de périodique
Amélioration de la qualité nutritionnelle des aliments de consommation courante
- Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2017) p. 20-30
- Auteur : Christian Salles
Les pays développés sont confrontés à des pathologies liées à une consommation excessive de sel, de matières grasses et de sucres. Cependant, ces ingrédients influencent non seulement la qualité nutritionnelle des aliments, mais aussi leurs prop[...]
Article de périodique
Dépister l'addiction à l'alimentation avec l'échelle Yale Food Addiction Scale (YFAS 2.0)
- Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2017) p. 31-41
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- Auteur : Ronan Veyrat
- Auteur : Paul Brunault
- Auteur : Pierre Pérochon
Pour mieux comprendre les difficultés que certaines personnes peuvent rencontrer vis-à-vis de leur alimentation, le concept d'addiction à l'alimentation a été récemment proposé. Ce concept applique au comportement alimentaire les critères diagn[...]
Article de périodique
Place du diététicien dans la lutte contre le gaspillage alimentaire
- Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2017) p. 42-53
Le gaspillage alimentaire est devenu une véritable problématique sociétale. Ses causes sont multifactorielles. Un collectif de diététiciens s'est constitué en 2013 afin de montrer que la profession a une place tout à fait légitime dans la préven[...]
Exemplaires
Exemplaires(1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| INFORMATION DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 033020 | Disponible |