Dépouillements

Devrions nous manger plus de céréales complètes ? / Martine Champ in Cahiers de nutrition et de diététique, 1 volume 53 (février 2018)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 53 (février 2018) Titre : Devrions nous manger plus de céréales complètes ? Titre original : Should we eat more whole cereals? Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Champ, Auteur Année : 2018 Article : p. 22-33 Descripteurs : [Motbis] céréale [Motbis] fibre alimentaire Tags : Contaminants Résumé : Les céréales complètes sont des sources de fibres alimentaires mais également de vitamines, de minéraux et de composés antioxydants. Leur consommation est associée à des bénéfices pour la santé. Elles diminuent en particulier le risque de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de cancer colorectal. L’Anses recommande une augmentation de la consommation de céréales complètes qui est très faible en France ; d’autres pays ont une recommandation chiffrée comme 90 g ou trois portions par jour de céréales complètes. En parallèle, l’Anses recommande une consommation de fibres alimentaires de 30 g de fibres par jour qui ne peut être atteinte sans la consommation de produits céréaliers complets. Selon leur mode de culture, on peut supposer que les céréales complètes contiennent plus de contaminants (dont pesticides et mycotoxines) que les produits céréaliers raffinés. La présence de ces contaminants est rigoureusement contrôlée et les teneurs atteintes dans les aliments analysés ne dépassent pas les valeurs toxicologiques de référence pour la grande majorité des consommateurs. Les études épidémiologiques démontrent dans leur très grande majorité un ratio bénéfice/risque positif qui confirme l’intérêt de la consommation de céréales complètes pour la santé. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Devrions nous manger plus de céréales complètes ? = Should we eat more whole cereals? [texte imprimé] / Martine Champ, Auteur . - 2018 . - p. 22-33. in Cahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 53 (février 2018) Descripteurs : [Motbis] céréale [Motbis] fibre alimentaire Tags : Contaminants Résumé : Les céréales complètes sont des sources de fibres alimentaires mais également de vitamines, de minéraux et de composés antioxydants. Leur consommation est associée à des bénéfices pour la santé. Elles diminuent en particulier le risque de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de cancer colorectal. L’Anses recommande une augmentation de la consommation de céréales complètes qui est très faible en France ; d’autres pays ont une recommandation chiffrée comme 90 g ou trois portions par jour de céréales complètes. En parallèle, l’Anses recommande une consommation de fibres alimentaires de 30 g de fibres par jour qui ne peut être atteinte sans la consommation de produits céréaliers complets. Selon leur mode de culture, on peut supposer que les céréales complètes contiennent plus de contaminants (dont pesticides et mycotoxines) que les produits céréaliers raffinés. La présence de ces contaminants est rigoureusement contrôlée et les teneurs atteintes dans les aliments analysés ne dépassent pas les valeurs toxicologiques de référence pour la grande majorité des consommateurs. Les études épidémiologiques démontrent dans leur très grande majorité un ratio bénéfice/risque positif qui confirme l’intérêt de la consommation de céréales complètes pour la santé. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com

Bilan des enquêtes 2012, 2013 et 2014 de l’Observatoire national français des centres spécialisés de l’obésité (oNCSO) in Cahiers de nutrition et de diététique, 1 volume 53 (février 2018)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 53 (février 2018) Titre : Bilan des enquêtes 2012, 2013 et 2014 de l’Observatoire national français des centres spécialisés de l’obésité (oNCSO) Titre original : Review of the 2012, 2013 and 2014 surveys of the French National Observatory of Specialized Centers for Obesity (oNCSO) Type de document : texte imprimé Année : 2018 Article : p. 34-42 Descripteurs : [Motbis] centre de soins [Motbis] obésité Tags : Centre spécialisés de l'obésité  Offre de soins Résumé : Le plan obésité a permis la création en France de 37 Centres Spécialisés de l’Obésité (CSO) en 2012 pour assurer une double mission, la prise en charge pluridisciplinaire de l’obésité sévère ou complexe et l’organisation des filières de soins dans les régions. Ce rapport fait le bilan des trois premières années de fonctionnement des CSO, à partir des données recueillies par l’observatoire national des CSO (oNCSO), mis en place par la Direction Générale de l’Hospitalisation et de l’Offre de Soins. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Bilan des enquêtes 2012, 2013 et 2014 de l’Observatoire national français des centres spécialisés de l’obésité (oNCSO) = Review of the 2012, 2013 and 2014 surveys of the French National Observatory of Specialized Centers for Obesity (oNCSO) [texte imprimé] . - 2018 . - p. 34-42. in Cahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 53 (février 2018) Descripteurs : [Motbis] centre de soins [Motbis] obésité Tags : Centre spécialisés de l'obésité  Offre de soins Résumé : Le plan obésité a permis la création en France de 37 Centres Spécialisés de l’Obésité (CSO) en 2012 pour assurer une double mission, la prise en charge pluridisciplinaire de l’obésité sévère ou complexe et l’organisation des filières de soins dans les régions. Ce rapport fait le bilan des trois premières années de fonctionnement des CSO, à partir des données recueillies par l’observatoire national des CSO (oNCSO), mis en place par la Direction Générale de l’Hospitalisation et de l’Offre de Soins. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com

Déterminants et corrélats de la consommation d’aliments issus de l’agriculture biologique. Résultats du projet BioNutriNet in Cahiers de nutrition et de diététique, 1 volume 53 (février 2018)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 53 (février 2018) Titre : Déterminants et corrélats de la consommation d’aliments issus de l’agriculture biologique. Résultats du projet BioNutriNet Titre original : Determinants and correlats of consumption of organically produced foods: Results from the BioNutriNet project Type de document : texte imprimé Année : 2018 Article : p. 43-52 Tags : Profil des consommateurs  Choix alimentaires  Consommation bio  Qualité nutritionnelle Résumé : Les pratiques et motivations des consommateurs se diversifient mais les profils intégrant les modes agricoles sont peu documentés. Les consommations (bio et non bio) ont été évaluées chez 28 245 individus de l’étude NutriNet-Santé. Des scores de motivations d’achats ont été calculés pour 9 dimensions. Une analyse typologique a permis d’identifier 5 groupes de consommateurs : un groupe avec de faibles apports en énergie et micronutriments et une faible consommation bio ; un groupe de gros mangeurs avec une faible consommation bio et des apports en acides gras saturés et cholestérol élevés ; un groupe avec une forte consommation bio et une bonne qualité nutritionnelle ; un groupe d’individus avec une très forte consommation bio et une très bonne qualité nutritionnelle, motivés par les aspects « éthique/environnement » et « santé » ; un groupe avec une faible consommation bio, un régime riche en protéines et alcool, peu motivés par les aspects santé. Le « goût » demeure la motivation prépondérante. Ces résultats apportent un nouvel éclairage sur la diversité de profils des consommateurs. Les résultats obtenus plaident pour l’intégration d’une diversité de profils lors de l’élaboration de stratégies visant à encourager les consommations alimentaires durables. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Déterminants et corrélats de la consommation d’aliments issus de l’agriculture biologique. Résultats du projet BioNutriNet = Determinants and correlats of consumption of organically produced foods: Results from the BioNutriNet project [texte imprimé] . - 2018 . - p. 43-52. in Cahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 53 (février 2018) Tags : Profil des consommateurs  Choix alimentaires  Consommation bio  Qualité nutritionnelle Résumé : Les pratiques et motivations des consommateurs se diversifient mais les profils intégrant les modes agricoles sont peu documentés. Les consommations (bio et non bio) ont été évaluées chez 28 245 individus de l’étude NutriNet-Santé. Des scores de motivations d’achats ont été calculés pour 9 dimensions. Une analyse typologique a permis d’identifier 5 groupes de consommateurs : un groupe avec de faibles apports en énergie et micronutriments et une faible consommation bio ; un groupe de gros mangeurs avec une faible consommation bio et des apports en acides gras saturés et cholestérol élevés ; un groupe avec une forte consommation bio et une bonne qualité nutritionnelle ; un groupe d’individus avec une très forte consommation bio et une très bonne qualité nutritionnelle, motivés par les aspects « éthique/environnement » et « santé » ; un groupe avec une faible consommation bio, un régime riche en protéines et alcool, peu motivés par les aspects santé. Le « goût » demeure la motivation prépondérante. Ces résultats apportent un nouvel éclairage sur la diversité de profils des consommateurs. Les résultats obtenus plaident pour l’intégration d’une diversité de profils lors de l’élaboration de stratégies visant à encourager les consommations alimentaires durables. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com

Axe intestin-cerveau et contrôle du métabolisme glucidique / Anne Abot in Cahiers de nutrition et de diététique, 1 volume 53 (février 2018)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 53 (février 2018) Titre : Axe intestin-cerveau et contrôle du métabolisme glucidique Titre original : Gut-to-brain axis and control of glucose metabolism Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Abot, Auteur ; Lucie Murphy, Auteur ; Claude Knauf, Auteur Année : 2018 Article : p. 53-61 Descripteurs : [Motbis] diabète Tags : Axe intestin-cerveau  Chémodétection  Mécanodétection Résumé : L’axe intestin-cerveau est un acteur majeur dans le maintien de l’homéostasie glucidique. Les informations nutritionnelles en provenance de l’intestin font intervenir des systèmes de détection « classiques » appelés chémorécepteurs, mais également des mécanorécepteurs activés en réponse à des modifications de l’activité contractile de l’intestin. Ainsi, une grande partie des messages partant de l’intestin et se dirigeant vers l’hypothalamus ont une origine nerveuse et les modifications de l’activité des neurones hypothalamiques suite à cette information auront des répercussions sur le maintien de la glycémie. Dans un contexte pathologique, de nouveaux concepts ont été découverts et leur prise en compte pourrait améliorer l’hyperglycémie et l’insulinorésistance du patient diabétique. Ainsi, il est possible de cibler les neurones du système nerveux entérique pour ralentir les contractions duodénales afin de diminuer l’hyperglycémie chronique, ceci en (1) diminuant l’absorption du glucose et (2) restaurant l’axe intestin-cerveau pour faciliter l’entrée du glucose dans les tissus. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Axe intestin-cerveau et contrôle du métabolisme glucidique = Gut-to-brain axis and control of glucose metabolism [texte imprimé] / Anne Abot, Auteur ; Lucie Murphy, Auteur ; Claude Knauf, Auteur . - 2018 . - p. 53-61. in Cahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 53 (février 2018) Descripteurs : [Motbis] diabète Tags : Axe intestin-cerveau  Chémodétection  Mécanodétection Résumé : L’axe intestin-cerveau est un acteur majeur dans le maintien de l’homéostasie glucidique. Les informations nutritionnelles en provenance de l’intestin font intervenir des systèmes de détection « classiques » appelés chémorécepteurs, mais également des mécanorécepteurs activés en réponse à des modifications de l’activité contractile de l’intestin. Ainsi, une grande partie des messages partant de l’intestin et se dirigeant vers l’hypothalamus ont une origine nerveuse et les modifications de l’activité des neurones hypothalamiques suite à cette information auront des répercussions sur le maintien de la glycémie. Dans un contexte pathologique, de nouveaux concepts ont été découverts et leur prise en compte pourrait améliorer l’hyperglycémie et l’insulinorésistance du patient diabétique. Ainsi, il est possible de cibler les neurones du système nerveux entérique pour ralentir les contractions duodénales afin de diminuer l’hyperglycémie chronique, ceci en (1) diminuant l’absorption du glucose et (2) restaurant l’axe intestin-cerveau pour faciliter l’entrée du glucose dans les tissus. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com