Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 53 (avril 2018)
Est un bulletin de :
Cahiers de nutrition et de diététique
Articles de ce bulletin
Ajouter le résultat à ma sélection
Article de périodique
Plaisir épicurien, plaisir viscéral et préférence de tailles de portions alimentaires
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 53 (avril 2018) p. 77-85
-
- Auteur : Yann Cornil
- Auteur : Pierre Chandon
- Auteur : Nouha Touati
La recherche de plaisir alimentaire mène-t-elle nécessairement à consommer de manière excessive ? le plaisir épicurien, produit de l’appréciation esthétique des dimensions sensorielles et symboliques des aliments, et le plaisir viscéral lié au r[...]
Article de périodique
Acides gras polyinsaturés à longue chaîne n-3 et risque cardiovasculaire : un mauvais procès d’inefficacité
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 53 (avril 2018) p. 86-99
- Auteur : Jacques Delarue
Cette mise au point a pour objectifs de préciser sur la base des essais récents et en particulier des nouvelles méta-analyses l’état des lieux sur ce sujet ainsi que les mécanismes qui sous-tendent ces effets. L’épidémiologie met en évidence une[...]
Article de périodique
Les FAHFAs, une nouvelle classe de lipides endogènes bioactifs
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 53 (avril 2018) p. 100-105
Les esters d’acides gras hydroxylés (Fatty acid hydroxylated fatty acid esters ou FAHFAs) sont une famille de lipides endogènes récemment découverts par l’équipe du Pr Kahn (Yore et al., 2014). Plusieurs travaux montrent que les FAHFAs amélioren[...]
Article de périodique
Influence des interactions entre l’absorption intestinale du sodium et du glucose sur le métabolisme glucidique
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 53 (avril 2018) p. 106-113
Les maladies métaboliques comme l’obésité, l’hypertension artérielle et le diabète de type 2 ont vu leur prévalence augmenter de façon vertigineuse dans le monde. En parallèle, les habitudes alimentaires se sont profondément modifiées ces derniè[...]
Article de périodique
Les matrices végétales : leurs effets sur la biodisponibilité des caroténoïdes
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 53 (avril 2018) p. 114-122
- Auteur : Patrick Borel
Alors que les fruits et légumes sont, de loin, notre principale source de caroténoïdes (CAR), la localisation intracellulaire et l’état physique des CAR dans les cellules végétales, ainsi que des interactions avec certains composants de ces alim[...]
Exemplaires
Exemplaires(1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 033699 | Disponible |