Dépouillements

Apports récents des neurosciences dans la compréhension de l’anorexie mentale : génétique, épigénétique, neurocognition et circuit de la récompense / Philibert Duriez in Cahiers de nutrition et de diététique, 3 volume 53 (juin 2018)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 53 (juin 2018) Titre : Apports récents des neurosciences dans la compréhension de l’anorexie mentale : génétique, épigénétique, neurocognition et circuit de la récompense Titre original : Recent contribution of neuroscience in the understanding of anorexia nervosa: Genetic, epigenetic, neurocognition and reward pathway Type de document : texte imprimé Auteurs : Philibert Duriez, Auteur ; Philip Gorwood, Auteur Année : 2018 Article : p. 136-140 Descripteurs : [Motbis] anorexie mentale Résumé : Comme les autres troubles psychiatriques, les troubles alimentaires bénéficient des avancés neuroscientifiques récentes. Les approches génétiques et épigénétiques, l’approche neurocognitive, l’imagerie cérébrale fonctionnelle permettent ainsi d’incriminer les circuits de la récompense dans la genèse et le maintien de l’anorexie mentale. Ces résultats récents sont de nature à moduler certains aspects des dispositifs actuels de soins et à permettre le développement de nouvelles approches thérapeutiques. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Apports récents des neurosciences dans la compréhension de l’anorexie mentale : génétique, épigénétique, neurocognition et circuit de la récompense = Recent contribution of neuroscience in the understanding of anorexia nervosa: Genetic, epigenetic, neurocognition and reward pathway [texte imprimé] / Philibert Duriez, Auteur ; Philip Gorwood, Auteur . - 2018 . - p. 136-140. in Cahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 53 (juin 2018) Descripteurs : [Motbis] anorexie mentale Résumé : Comme les autres troubles psychiatriques, les troubles alimentaires bénéficient des avancés neuroscientifiques récentes. Les approches génétiques et épigénétiques, l’approche neurocognitive, l’imagerie cérébrale fonctionnelle permettent ainsi d’incriminer les circuits de la récompense dans la genèse et le maintien de l’anorexie mentale. Ces résultats récents sont de nature à moduler certains aspects des dispositifs actuels de soins et à permettre le développement de nouvelles approches thérapeutiques. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com

Alimentation biologique : état des lieux et perspectives / Cyril Bertrand in Cahiers de nutrition et de diététique, 3 volume 53 (juin 2018)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 53 (juin 2018) Titre : Alimentation biologique : état des lieux et perspectives Titre original : Organic food: State of the art and perspectives Type de document : texte imprimé Auteurs : Cyril Bertrand, Auteur ; Audrey Lesturgeon, Auteur Année : 2018 Article : p. 141-150 Descripteurs : [Motbis] consumérisme [Motbis] marché : économie [Motbis] qualité alimentaire [Motbis] réglementation Résumé : Le marché, les surfaces (plus lentement) et le nombre d’opérateurs Bio sont en forte croissance. Les produits Bio sont issus de pratiques agricoles et de transformation évitant les intrants chimiques et privilégiant les interventions mécaniques ou biologiques. Ces pratiques, tout comme la commercialisation, sont strictement encadrées par une réglementation européenne et des contrôles indépendants. Dans le respect de cette réglementation, l’offre de produits présente des qualités spécifiques tant du point de vue sanitaire (pas ou très peu de résidus de produits indésirables), qu’environnemental (réduction des pollutions et préservation de la biodiversité). De plus, les produits Bio contiennent d’une manière générale plus de substances bio-actives comme les polyphénols. Ces qualités, accompagnées du logo européen Bio traduisant l’application de la réglementation Bio, fondent la confiance des consommateurs. Celle-ci entraîne actuellement un engouement pour leur consommation, malgré les freins liés à des prix supérieurs. Les filières Bio ambitionnent de contribuer à un système d’alimentation durable. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Alimentation biologique : état des lieux et perspectives = Organic food: State of the art and perspectives [texte imprimé] / Cyril Bertrand, Auteur ; Audrey Lesturgeon, Auteur . - 2018 . - p. 141-150. in Cahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 53 (juin 2018) Descripteurs : [Motbis] consumérisme [Motbis] marché : économie [Motbis] qualité alimentaire [Motbis] réglementation Résumé : Le marché, les surfaces (plus lentement) et le nombre d’opérateurs Bio sont en forte croissance. Les produits Bio sont issus de pratiques agricoles et de transformation évitant les intrants chimiques et privilégiant les interventions mécaniques ou biologiques. Ces pratiques, tout comme la commercialisation, sont strictement encadrées par une réglementation européenne et des contrôles indépendants. Dans le respect de cette réglementation, l’offre de produits présente des qualités spécifiques tant du point de vue sanitaire (pas ou très peu de résidus de produits indésirables), qu’environnemental (réduction des pollutions et préservation de la biodiversité). De plus, les produits Bio contiennent d’une manière générale plus de substances bio-actives comme les polyphénols. Ces qualités, accompagnées du logo européen Bio traduisant l’application de la réglementation Bio, fondent la confiance des consommateurs. Celle-ci entraîne actuellement un engouement pour leur consommation, malgré les freins liés à des prix supérieurs. Les filières Bio ambitionnent de contribuer à un système d’alimentation durable. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com

Comportements, préoccupations et priorités liés à l’utilisation du temps entourant les repas familiaux au Québec / Marie Marquis in Cahiers de nutrition et de diététique, 3 volume 53 (juin 2018)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 53 (juin 2018) Titre : Comportements, préoccupations et priorités liés à l’utilisation du temps entourant les repas familiaux au Québec Titre original : Behaviours, worries and priorities in the use of time surrounding family meals in Quebec Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Marquis, Auteur ; Nathalie Jobin, Auteur ; Julie Aubé, Auteur Année : 2018 Article : p. 151-160 Descripteurs : [Motbis] comportement alimentaire [Motbis] famille [Motbis] parent [Motbis] préparation des repas [Motbis] Québec : province [Motbis] relation mère-enfant Tags : Alimentation Résumé : En 2011, une initiative de participation citoyenne fut déployée dans 16 régions du Québec. L’objectif était d’étudier les comportements, priorités et préoccupations parentales liés à la planification, à la préparation et au partage des repas. Lors de la tournée d’une caravane, des animateurs ont recueilli un large volume de données qualitatives, lesquelles furent résumées quantitativement. Les résultats indiquent que le peu de priorité à la planification des repas est source de problèmes et de stress au moment du repas. Les parents sont conscients que cette étape influence l’efficacité, le plaisir et l’ambiance à cuisiner un repas. Le partage des responsabilités fut aussi abordé. Différents scénarios liés aux repas abordent entre autres l’harmonie des discussions et les comportements des enfants. Dans le cadre d’une élection fictive, les parents supporteraient les candidatures favorisant les mesures de conciliation travail-famille et l’apprentissage culinaire à l’école. La recherche a permis un regard et une réflexion critique sur l’expérience quotidienne d’une série d’actions entourant le repas familial. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Comportements, préoccupations et priorités liés à l’utilisation du temps entourant les repas familiaux au Québec = Behaviours, worries and priorities in the use of time surrounding family meals in Quebec [texte imprimé] / Marie Marquis, Auteur ; Nathalie Jobin, Auteur ; Julie Aubé, Auteur . - 2018 . - p. 151-160. in Cahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 53 (juin 2018) Descripteurs : [Motbis] comportement alimentaire [Motbis] famille [Motbis] parent [Motbis] préparation des repas [Motbis] Québec : province [Motbis] relation mère-enfant Tags : Alimentation Résumé : En 2011, une initiative de participation citoyenne fut déployée dans 16 régions du Québec. L’objectif était d’étudier les comportements, priorités et préoccupations parentales liés à la planification, à la préparation et au partage des repas. Lors de la tournée d’une caravane, des animateurs ont recueilli un large volume de données qualitatives, lesquelles furent résumées quantitativement. Les résultats indiquent que le peu de priorité à la planification des repas est source de problèmes et de stress au moment du repas. Les parents sont conscients que cette étape influence l’efficacité, le plaisir et l’ambiance à cuisiner un repas. Le partage des responsabilités fut aussi abordé. Différents scénarios liés aux repas abordent entre autres l’harmonie des discussions et les comportements des enfants. Dans le cadre d’une élection fictive, les parents supporteraient les candidatures favorisant les mesures de conciliation travail-famille et l’apprentissage culinaire à l’école. La recherche a permis un regard et une réflexion critique sur l’expérience quotidienne d’une série d’actions entourant le repas familial. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com

Co-construction et évaluation d’un programme de promotion de la santé pour conjuguer nutrition et budget au quotidien : les ateliers Opticourses / Christophe Dubois in Cahiers de nutrition et de diététique, 3 volume 53 (juin 2018)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 53 (juin 2018) Titre : Co-construction et évaluation d’un programme de promotion de la santé pour conjuguer nutrition et budget au quotidien : les ateliers Opticourses Titre original : Co-construction and evaluation of a health promotion program for healthy food purchasing on a tight budget: The Opticourses workshops Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Dubois, Auteur ; Hind Gaigi, Auteur ; Marlène Perignon, Auteur Année : 2018 Article : p. 161-170 Descripteurs : [Motbis] achat [Motbis] comportement alimentaire [Motbis] éducation sanitaire [Motbis] nutrition [Motbis] précarité sociale [Motbis] prix Tags : Economie expérimentale Résumé : Opticourses est un programme de promotion de la santé, multipartenarial et participatif élaboré pour et avec des personnes soumises à de fortes contraintes budgétaires pour qu’elles puissent mieux conjuguer équilibre alimentaire et petit budget quand elles font leurs courses. Le programme Opticourses s’appuie sur la valorisation des aliments de bonne qualité nutritionnelle et de bon prix, à travers des actions de marketing social en magasin (volet offre) et à travers des ateliers qui proposent des activités ludiques sur les pratiques d’achats, la qualité nutritionnelle, le goût et le prix des aliments (volet demande). Cet article présente la co-construction et l’évaluation du volet demande d’Opticourses. L’évaluation quantitative, basée sur l’économie expérimentale pour limiter les biais de déclaration, a montré que la participation aux ateliers améliore les intentions d’achat (moins de calories, moins de produits sucrés) sans entraîner de dépense supplémentaire. L’évaluation qualitative a mis en évidence des améliorations portant sur le type d’aliments achetés, les stratégies d’achats et les pratiques culinaires des participants. Cette étude apporte des données probantes sur l’efficacité des ateliers Opticourses. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Co-construction et évaluation d’un programme de promotion de la santé pour conjuguer nutrition et budget au quotidien : les ateliers Opticourses = Co-construction and evaluation of a health promotion program for healthy food purchasing on a tight budget: The Opticourses workshops [texte imprimé] / Christophe Dubois, Auteur ; Hind Gaigi, Auteur ; Marlène Perignon, Auteur . - 2018 . - p. 161-170. in Cahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 53 (juin 2018) Descripteurs : [Motbis] achat [Motbis] comportement alimentaire [Motbis] éducation sanitaire [Motbis] nutrition [Motbis] précarité sociale [Motbis] prix Tags : Economie expérimentale Résumé : Opticourses est un programme de promotion de la santé, multipartenarial et participatif élaboré pour et avec des personnes soumises à de fortes contraintes budgétaires pour qu’elles puissent mieux conjuguer équilibre alimentaire et petit budget quand elles font leurs courses. Le programme Opticourses s’appuie sur la valorisation des aliments de bonne qualité nutritionnelle et de bon prix, à travers des actions de marketing social en magasin (volet offre) et à travers des ateliers qui proposent des activités ludiques sur les pratiques d’achats, la qualité nutritionnelle, le goût et le prix des aliments (volet demande). Cet article présente la co-construction et l’évaluation du volet demande d’Opticourses. L’évaluation quantitative, basée sur l’économie expérimentale pour limiter les biais de déclaration, a montré que la participation aux ateliers améliore les intentions d’achat (moins de calories, moins de produits sucrés) sans entraîner de dépense supplémentaire. L’évaluation qualitative a mis en évidence des améliorations portant sur le type d’aliments achetés, les stratégies d’achats et les pratiques culinaires des participants. Cette étude apporte des données probantes sur l’efficacité des ateliers Opticourses. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com

Alimentation du futur, tradition et… rétro-innovation / Eric Birlouez in Cahiers de nutrition et de diététique, 3 volume 53 (juin 2018)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 53 (juin 2018) Titre : Alimentation du futur, tradition et… rétro-innovation Titre original : Food of the future, tradition and… retro-innovation Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Birlouez, Auteur Année : 2018 Article : p. 171-176 Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] innovation Tags : Technologie alimentaire  Peurs alimentaires Résumé : Les représentations et attentes des consommateurs vis-à-vis de l’alimentation de demain se caractérisent par un paradoxe. On observe, en effet, la coexistence — y compris chez les mêmes individus — de deux attitudes qui, à première vue, semblent contradictoires : d’un côté, l’expression d’un réel intérêt pour l’innovation dans le champ de l’alimentation (plus précisément, pour certains types d’innovation) ; de l’autre, une méfiance croissante à l’encontre des nouveaux aliments « industriels », de certaines pratiques ou techniques modernes de production agricole et alimentaire et des technologies en général. Avec, en parallèle, un désir de retour aux sources et à la tradition, une quête de naturel et d’authenticité. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Alimentation du futur, tradition et… rétro-innovation = Food of the future, tradition and… retro-innovation [texte imprimé] / Eric Birlouez, Auteur . - 2018 . - p. 171-176. in Cahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 53 (juin 2018) Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] innovation Tags : Technologie alimentaire  Peurs alimentaires Résumé : Les représentations et attentes des consommateurs vis-à-vis de l’alimentation de demain se caractérisent par un paradoxe. On observe, en effet, la coexistence — y compris chez les mêmes individus — de deux attitudes qui, à première vue, semblent contradictoires : d’un côté, l’expression d’un réel intérêt pour l’innovation dans le champ de l’alimentation (plus précisément, pour certains types d’innovation) ; de l’autre, une méfiance croissante à l’encontre des nouveaux aliments « industriels », de certaines pratiques ou techniques modernes de production agricole et alimentaire et des technologies en général. Avec, en parallèle, un désir de retour aux sources et à la tradition, une quête de naturel et d’authenticité. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com