Information diététique, n°3 (juillet 2018)
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Information diététique
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Article de périodique
Comprendre les évictions alimentaires par l'approche socio-anthropologique
- Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2018) p. 10-22
- Auteur : Virginie Wolff
À partir d'une approche socio anthropologique comment comprendre ce qui amène des personnes à éliminer certains composants de leur alimentation quotidienne ? Des entretiens et observations avec des personnes qui évitent de consommer du gluten en[...]
Article de périodique
Quels sont chez l'adulte les risques de carences induits par les nouveaux modes alimentaires
- Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2018) p. 23-28
- Auteur : Jean-Louis Schlienger
Le risque de carence lié aux nouveaux courants alimentaires est faible mais réel. Il est est évident pour les régimes amaigrissants souvent extravagants et autoprescrits. Certains régimes d'exclusion comme le régime sans lait sont réputés sans c[...]
Article de périodique
Entomopha…quoi ? Les insectes, une source de protéines alternative
- Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2018) p. 29-35
- Auteur : Deborah Beyli
Compte tenu de la croissance de la population mondiale, l'intérêt pour les sources alternatives de protéines augmente. La consommation d'insectes pourrait contribuer dans une mesure importante à la sécurité alimentaire. Les connaissances sur l'e[...]
Article de périodique
Place du «manger mains» et apports nutritionnels du résident institutionnalisé ne s'alimentant pas seul
- Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2018) p. 36-43
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- Auteur : Sylvie Verbrugghe
- Auteur : Élodie Coulon-Bidet
- Auteur : Jérôme Dimet
Étude qui a cherché à vérifier auprès de 47 résidents d'EHPAD ne s'alimentant pas seuls l'hypothèse que l'offre «manger-mains» améliorerait leurs apports nutritionnel
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| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| INFORMATION DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 034298 | Disponible |