Dépouillements

Nanoparticules et alimentation : un risque émergent en santé humaine ? / Eric Houdeau in Cahiers de nutrition et de diététique, 6 volume 53 (décembre 2018)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 6 volume 53 (décembre 2018) Titre : Nanoparticules et alimentation : un risque émergent en santé humaine ? : Nanoparticles and food: An emerging risk for human health? Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Houdeau, Auteur Année : 2018 Article : p. 312-321 Tags : Nanotechnologie  Toxicité Résumé : Depuis deux décennies les nanotechnologies sont l’objet de toutes les attentions, avec des promesses révolutionnaires notamment en médecine. Dans l’agro-alimentaire, plusieurs applications connaissent un formidable essor, allant de produits phytosanitaires à des ingrédients incorporés aux aliments ou dans les emballages alimentaires. Des nanoparticules minérales ou organiques (dimension comprise entre 1 et 100 nanomètres) apportent des propriétés décuplées par rapport aux matériaux conventionnels. Cependant, qu’elles soient manufacturées et intentionnellement ajoutées le long de la chaîne alimentaire ou générées lors des procédés de transformation des produits, les nanoparticules sont soupçonnées de représenter un risque pour la santé humaine. L’effet de taille permet à ces agents de passer les barrières biologiques et de diffuser dans l’organisme, jusqu’à s’accumuler dans les organes systémiques où leur forte réactivité chimique peut être source de toxicité. Face aux applications nouvelles en alimentation, l’exposition orale à ces produits représente donc un nouveau défi en toxicologie. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Nanoparticules et alimentation : un risque émergent en santé humaine ? : Nanoparticles and food: An emerging risk for human health? [texte imprimé] / Eric Houdeau, Auteur . - 2018 . - p. 312-321. in Cahiers de nutrition et de diététique > 6 volume 53 (décembre 2018) Tags : Nanotechnologie  Toxicité Résumé : Depuis deux décennies les nanotechnologies sont l’objet de toutes les attentions, avec des promesses révolutionnaires notamment en médecine. Dans l’agro-alimentaire, plusieurs applications connaissent un formidable essor, allant de produits phytosanitaires à des ingrédients incorporés aux aliments ou dans les emballages alimentaires. Des nanoparticules minérales ou organiques (dimension comprise entre 1 et 100 nanomètres) apportent des propriétés décuplées par rapport aux matériaux conventionnels. Cependant, qu’elles soient manufacturées et intentionnellement ajoutées le long de la chaîne alimentaire ou générées lors des procédés de transformation des produits, les nanoparticules sont soupçonnées de représenter un risque pour la santé humaine. L’effet de taille permet à ces agents de passer les barrières biologiques et de diffuser dans l’organisme, jusqu’à s’accumuler dans les organes systémiques où leur forte réactivité chimique peut être source de toxicité. Face aux applications nouvelles en alimentation, l’exposition orale à ces produits représente donc un nouveau défi en toxicologie. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur En ligne : http://www.sciencedirect.com

Le lait maternel : un aliment idéal pour la nutrition du nouveau-né (En lien avec sa croissance et son devenir neuro-moteur) / Clair-Yves Boquien in Cahiers de nutrition et de diététique, 6 volume 53 (décembre 2018)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 6 volume 53 (décembre 2018) Titre : Le lait maternel : un aliment idéal pour la nutrition du nouveau-né (En lien avec sa croissance et son devenir neuro-moteur) : Human milk: An ideal food for nutrition of newborns (In link with their growth and neuro-development) Type de document : texte imprimé Auteurs : Clair-Yves Boquien, Auteur Année : 2018 Article : p.322-331 Descripteurs : [Motbis] allaitement [Motbis] lait Tags : Lait maternel  Lait humain  Programmation nutritionnelle  Croissance néonatale  Développement neuro-moteur Résumé : Le lait maternel est l’aliment idéal pour la nutrition du nouveau-né. Il n’existe pas de composition idéale du lait maternel et en pratique clinique, seuls les critères d’évaluation de la croissance (représentés par les courbes de poids, taille, et périmètre crânien) et de développement neuro-moteur de l’enfant permettent d’approcher la qualité (et la quantité) de l’alimentation reçue. Il est difficile de dire si cela reflète également la composition du lait maternel lorsque ces enfants sont allaités. Des facteurs confondants liés à l’état physiologique de la mère ou aux paramètres cliniques de l’enfant à la naissance (prématurité, Retard de Croissance Intra-Utérin…), impactent, de façon majeure, la croissance de l’enfant, sachant que certains de ces paramètres influencent aussi la composition du lait maternel. Par exemple, la prématurité ou l’obésité de la mère affectent sensiblement la composition du lait maternel. Il reste à savoir comment la physiologie de l’enfant peut être impactée en conséquence. Les études qui ont essayé de corréler croissance ou neuro-développement de l’enfant avec la composition du lait maternel ont démontré la présence de biomarqueurs (lipides, oligosaccharides, …) dont la bioactivité n’est pas encore toujours connue. Mieux savoir comment le lait maternel pourrait influer, à moyen et long terme, sur le développement des enfants et participer ainsi à leur programmation nutritionnelle est un enjeu important pour une meilleure prise en charge de leur nutrition, surtout celle des enfants les plus fragiles (enfants prématurés, dénutris…). Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Le lait maternel : un aliment idéal pour la nutrition du nouveau-né (En lien avec sa croissance et son devenir neuro-moteur) : Human milk: An ideal food for nutrition of newborns (In link with their growth and neuro-development) [texte imprimé] / Clair-Yves Boquien, Auteur . - 2018 . - p.322-331. in Cahiers de nutrition et de diététique > 6 volume 53 (décembre 2018) Descripteurs : [Motbis] allaitement [Motbis] lait Tags : Lait maternel  Lait humain  Programmation nutritionnelle  Croissance néonatale  Développement neuro-moteur Résumé : Le lait maternel est l’aliment idéal pour la nutrition du nouveau-né. Il n’existe pas de composition idéale du lait maternel et en pratique clinique, seuls les critères d’évaluation de la croissance (représentés par les courbes de poids, taille, et périmètre crânien) et de développement neuro-moteur de l’enfant permettent d’approcher la qualité (et la quantité) de l’alimentation reçue. Il est difficile de dire si cela reflète également la composition du lait maternel lorsque ces enfants sont allaités. Des facteurs confondants liés à l’état physiologique de la mère ou aux paramètres cliniques de l’enfant à la naissance (prématurité, Retard de Croissance Intra-Utérin…), impactent, de façon majeure, la croissance de l’enfant, sachant que certains de ces paramètres influencent aussi la composition du lait maternel. Par exemple, la prématurité ou l’obésité de la mère affectent sensiblement la composition du lait maternel. Il reste à savoir comment la physiologie de l’enfant peut être impactée en conséquence. Les études qui ont essayé de corréler croissance ou neuro-développement de l’enfant avec la composition du lait maternel ont démontré la présence de biomarqueurs (lipides, oligosaccharides, …) dont la bioactivité n’est pas encore toujours connue. Mieux savoir comment le lait maternel pourrait influer, à moyen et long terme, sur le développement des enfants et participer ainsi à leur programmation nutritionnelle est un enjeu important pour une meilleure prise en charge de leur nutrition, surtout celle des enfants les plus fragiles (enfants prématurés, dénutris…). Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com

Le régime alimentaire de l’enfant souffrant d’allergie aux protéines du lait de vache / Christophe Dupont in Cahiers de nutrition et de diététique, 6 volume 53 (décembre 2018)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 6 volume 53 (décembre 2018) Titre : Le régime alimentaire de l’enfant souffrant d’allergie aux protéines du lait de vache : The diet of the child with cow's milk protein allergy Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Dupont, Auteur Année : 2018 Article : p. 332-340 Descripteurs : [Motbis] allergie Tags : Protéines de lait de vache Résumé : La prise en charge diététique de l’allergie aux protéines du lait de vache requiert l’élimination du régime de toute protéine de lait. Pour les nourrissons non allaités au sein, la principale mesure consiste à remplacer le lait infantile standard par une formule dont l’allergénicité de la fraction protéique a été considérablement réduite ou supprimée. Cette fraction protéique peut être à base d’hydrolysats de protéines de lait de vache ou de riz ou encore à base d’acides aminés. La surveillance de la croissance staturo-pondérale des enfants atteints est indispensable. La réintroduction du lait se fait toujours prudemment et progressivement. Lorsque l’enfant grandit et reste allergique au lait de vache, l’utilisation de formes cuites du lait facilite considérablement son alimentation. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Le régime alimentaire de l’enfant souffrant d’allergie aux protéines du lait de vache : The diet of the child with cow's milk protein allergy [texte imprimé] / Christophe Dupont, Auteur . - 2018 . - p. 332-340. in Cahiers de nutrition et de diététique > 6 volume 53 (décembre 2018) Descripteurs : [Motbis] allergie Tags : Protéines de lait de vache Résumé : La prise en charge diététique de l’allergie aux protéines du lait de vache requiert l’élimination du régime de toute protéine de lait. Pour les nourrissons non allaités au sein, la principale mesure consiste à remplacer le lait infantile standard par une formule dont l’allergénicité de la fraction protéique a été considérablement réduite ou supprimée. Cette fraction protéique peut être à base d’hydrolysats de protéines de lait de vache ou de riz ou encore à base d’acides aminés. La surveillance de la croissance staturo-pondérale des enfants atteints est indispensable. La réintroduction du lait se fait toujours prudemment et progressivement. Lorsque l’enfant grandit et reste allergique au lait de vache, l’utilisation de formes cuites du lait facilite considérablement son alimentation. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com

Sucres et santé bucco-dentaire / Michèle Muller-Bolla in Cahiers de nutrition et de diététique, 6 volume 53 (décembre 2018)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 6 volume 53 (décembre 2018) Titre : Sucres et santé bucco-dentaire : Sugars and oral health Type de document : texte imprimé Auteurs : Michèle Muller-Bolla, Auteur ; Sophie Doméjean, Auteur Année : 2018 Article : p. 341-346 Descripteurs : [Motbis] sucre Tags : Santé bucco-dentaire  Maladie carrieuse Résumé : En 2015, l’Organisation Mondiale de la Santé recommande que les apports en sucres libres ne soient pas supérieurs à 5 % des apports quotidiens, tout au long de la vie, afin de notamment prévenir ou intercepter la maladie carieuse. Cet article rappelle le rôle des sucres dans différentes pathologies bucco-dentaires variables en fonction de l’âge. Il souligne l’intérêt de l’évaluation du risque carieux pour prévenir les lésions carieuses. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Sucres et santé bucco-dentaire : Sugars and oral health [texte imprimé] / Michèle Muller-Bolla, Auteur ; Sophie Doméjean, Auteur . - 2018 . - p. 341-346. in Cahiers de nutrition et de diététique > 6 volume 53 (décembre 2018) Descripteurs : [Motbis] sucre Tags : Santé bucco-dentaire  Maladie carrieuse Résumé : En 2015, l’Organisation Mondiale de la Santé recommande que les apports en sucres libres ne soient pas supérieurs à 5 % des apports quotidiens, tout au long de la vie, afin de notamment prévenir ou intercepter la maladie carieuse. Cet article rappelle le rôle des sucres dans différentes pathologies bucco-dentaires variables en fonction de l’âge. Il souligne l’intérêt de l’évaluation du risque carieux pour prévenir les lésions carieuses. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com

Les parcours de soins dans les maladies de la nutrition / Monique Romon in Cahiers de nutrition et de diététique, 6 volume 53 (décembre 2018)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 6 volume 53 (décembre 2018) Titre : Les parcours de soins dans les maladies de la nutrition Titre original : Care pathways in nutritional illnesses Type de document : texte imprimé Auteurs : Monique Romon, Auteur ; Béatrice Dubern, Auteur ; Didier Quilliot, Auteur Année : 2018 Article : p. 347-353 Descripteurs : [Motbis] obésité Tags : Denutrition  Parcours de soin  Soin primaire  E-santé Résumé : On peut distinguer le parcours de soins dans les maladies de la nutrition et l’inscription de la nutrition dans les parcours de soins. Ces derniers doivent être intégrés dans les parcours des maladies déjà existantes. En ce qui concerne les parcours dans les maladies de la nutrition ; on distingue le parcours de soins dans la dénutrition et le parcours de soins dans l’obésité. Pour la dénutrition, on distingue 3 parcours : le parcours de soins du patient dénutri, dépisté et diagnostiqué en ville ou à l’hôpital ; le patient en nutrition artificielle ; le patient ayant une insuffisance intestinale chronique ou transitoire. Pour l’obésité, on distingue deux cas : l’IMC est entre 30 et 40 (> IOTF 30 chez l’enfant) sans trouble du comportement alimentaire ou supérieur à 25 (> IOTF 25 chez l’enfant) avec prise de poids rapide, dans ce cas le parcours se fait uniquement au niveau du soin primaire ; l’IMC est supérieur à 40 ou il existe des échecs répétés ou des troubles du comportement alimentaire, dans ce cas il y a orientation vers une consultation spécialisée. Dans tous les cas, les parcours de soins en nutrition reposent sur 4 piliers : la valorisation du rôle du médecin de soins primaires, l’organisation du maillage territorial d’une offre de soin nutritionnel cohérente, la collaboration avec le tissu social et associatif, la mise en place d’une e-plateforme de coordination. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Les parcours de soins dans les maladies de la nutrition = Care pathways in nutritional illnesses [texte imprimé] / Monique Romon, Auteur ; Béatrice Dubern, Auteur ; Didier Quilliot, Auteur . - 2018 . - p. 347-353. in Cahiers de nutrition et de diététique > 6 volume 53 (décembre 2018) Descripteurs : [Motbis] obésité Tags : Denutrition  Parcours de soin  Soin primaire  E-santé Résumé : On peut distinguer le parcours de soins dans les maladies de la nutrition et l’inscription de la nutrition dans les parcours de soins. Ces derniers doivent être intégrés dans les parcours des maladies déjà existantes. En ce qui concerne les parcours dans les maladies de la nutrition ; on distingue le parcours de soins dans la dénutrition et le parcours de soins dans l’obésité. Pour la dénutrition, on distingue 3 parcours : le parcours de soins du patient dénutri, dépisté et diagnostiqué en ville ou à l’hôpital ; le patient en nutrition artificielle ; le patient ayant une insuffisance intestinale chronique ou transitoire. Pour l’obésité, on distingue deux cas : l’IMC est entre 30 et 40 (> IOTF 30 chez l’enfant) sans trouble du comportement alimentaire ou supérieur à 25 (> IOTF 25 chez l’enfant) avec prise de poids rapide, dans ce cas le parcours se fait uniquement au niveau du soin primaire ; l’IMC est supérieur à 40 ou il existe des échecs répétés ou des troubles du comportement alimentaire, dans ce cas il y a orientation vers une consultation spécialisée. Dans tous les cas, les parcours de soins en nutrition reposent sur 4 piliers : la valorisation du rôle du médecin de soins primaires, l’organisation du maillage territorial d’une offre de soin nutritionnel cohérente, la collaboration avec le tissu social et associatif, la mise en place d’une e-plateforme de coordination. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com