Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 54 (mars 2019)
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Cahiers de nutrition et de diététique
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Article de périodique
Implications nutritionnelles des directives françaises sur l'offre alimentaire en restauration scolaire et place des plats protidiques
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 54 (mars 2019) p. 22-34
Les directives françaises pour la restauration scolaire prévoient, pour chaque série de 20 repas successifs, le respect de 15 critères relatifs à la fréquence de service de certains plats. L’objectif de l’étude était d’analyser les implications,[...]
Article de périodique
Niveau de consommation en acides gras polyinsaturés de la femme allaitante en France : étude de consommation INCA 2 et évolution du contenu en acides gras essentiels du lait maternel de 1997 à 2014
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 54 (mars 2019) p. 35-43
Les données de consommation en acides gras polyinsaturés (AGPI) de la femme allaitante sont rares bien qu’essentielles pour évaluer le niveau d’apport en acides gras du nourrisson et éventuellement orienter la mère vers une alimentation adaptée [...]
Article de périodique
Quels lipides pour les préparations pour nourrisson ?
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 54 (mars 2019) p. 44-51
Les formules infantiles (FI) miment la composition du lait maternel, considéré comme le « gold standard ». Depuis les années 60, la composition lipidique du lait maternel a évolué, suite aux modifications du régime de la population générale et d[...]
Article de périodique
Quels bénéfices santé de la matière grasse laitière et des membranes des globules gras du lait (MFGM) dans les préparations pour nourrissons ?
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 54 (mars 2019) p. 52-60
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- Auteur : Isabelle Le Huërou-Luron
- Auteur : Marion Lemaire
- Auteur : Sophie Blat
Le lait de femme est l’aliment le mieux adapté aux besoins du nouveau-né. Il est ainsi l’aliment de référence tant du point de vue de sa composition nutritionnelle que de celui de ses propriétés fonctionnelles, pour améliorer la formulation des [...]
Article de périodique
Apports protidiques et capacités physiques chez les sujets âgés fragiles
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 54 (mars 2019) p. 61-68
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- Auteur : Gaëlle Soriano
- Auteur : Florence Rossi
- Auteur : Sandrine Sourdet
Assurer des apports protidiques suffisants est essentiel chez les sujets âgés fragiles pour maintenir les capacités physiques mais les besoins restent encore complexes à déterminer, notamment chez les sujets âgés obèses et en surpoids pour qui i[...]
Exemplaires
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| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 034691 | Disponible |